Zimowy koktajl grejpfrutowo-imbirowy z rozmarynowym syropem (wariant 968eba4f) - zdjęcie 1
← Przepisy

Zimowy koktajl grejpfrutowo-imbirowy z rozmarynowym syropem (wariant 968eba4f)

Vegan Napoje Dania wegetariańskie 30 min Średni 13 wyświetleń ~40,71 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająco‑rozgrzewający koktajl, łączący intensywną, różowo‑czerwoną kwaskowatość pieczonego grejpfruta z pikantno‑cytrusową nutą świeżego imbiru i aromatem rozmarynu. Syrop rozmarynowo‑imbirowy nadaje napojowi głębi, a musująca woda mineralna sprawia, że drink jest lekki i efektowny wizualnie — świetny na zimowe spotkania, karnawałowe oberwania chmury lub romantyczne przyjęcia. Podany w przezroczystych szklankach z segmentami grejpfruta, gałązką rozmarynu i drobnymi kawałkami kandyzowanego imbiru przyciąga wzrok kontrastem kolorów i piękną pianą. Przepis wegetariański, łatwy do zmodyfikowania na wersję wegańską (bez dodatków miodu — tu nie używamy), a jednocześnie wystarczająco ciekawy, by zachwycić gości.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Grejpfrut 1.8 szt.
  • Cukier trzcinowy 150 g
  • Imbir świeży 30 g
  • Rozmaryn świeży 0.1 pęczków
  • Woda gazowana (mineralna) 800 ml
  • Sok z cytryny świeży 30 ml
  • Lód kruszony 400 g
  • Sól morska 1 g
  • Woda (do gotowania) 150 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Kandyzowany imbir 40 g
  • Jadalne kwiaty 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~40,71 PLN (10,18 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop rozmarynowo-imbirowy

1

Przygotuj składniki: obierz i pokrój imbier w cienkie plasterki (około 3-4 mm grubości). Oderwij 2 gałązki rozmarynu na później, a jedną większą gałąź zachowaj do dekoracji. W małym rondlu połącz 150 g cukru trzcinowego i 150 ml wody. Dodaj 30 g pokrojonego imbiru i 10 g rozmarynu (porcjowane listki i gałązki).

Składniki: Cukier trzcinowy, Woda (do gotowania), Imbir świeży, Rozmaryn świeży
Użyj małego rondelka o średnicy 16-18 cm. Imbir obierz cienko za pomocą łyżeczki, zamiast noża, aby nie marnować miąższu.
2

Postaw rondelek na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia. Mieszaj drewnianą łyżką, aż cukier się całkowicie rozpuści (ok. 2-3 minut). Zmniejsz ogień do małego i gotuj syrop przez 8-10 minut na wolnym ogniu — tak, aby płyn lekko zgęstniał i nabrał aromatu imbiru i rozmarynu.

Składniki: Cukier trzcinowy, Woda (do gotowania), Imbir świeży, Rozmaryn świeży
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki. Syrop jest gotowy, gdy kropla na zimnym talerzyku tworzy gęstszą plamkę i łatwiej spływa (nie musi być bardzo gęsty jak syrop do naleśników). Nie gotuj zbyt mocno — nadmierne redukowanie spowoduje zbyt słodki, lepki syrop.
3

Zdejmij syrop z ognia i odstaw do przestudzenia na 15 minut, aby aromaty się ustabilizowały. Przecedź syrop przez drobne sitko bezpośrednio do czystego naczynia — usuń plasterki imbiru i gałązki rozmarynu. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Składniki: Imbir świeży, Rozmaryn świeży
Użyj drobnego sitka i łyżki do przyciśnięcia plasterków imbiru, ale nie przeciskaj na siłę, żeby nie dodać goryczy. Jeśli chcesz intensywniejszy smak rozmarynu, możesz zostawić 1 małą gałązkę w syropie do końcowego macerowania (maks. 1 godzina).

Przygotowanie grejpfruta

4

Nagrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra‑dół). Przekrój grejpfruty na pół wzdłuż. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż połówki skórą do dołu i posyp każdą połówkę cienko (po około 5 g) syropem rozmarynowo‑imbirwym (użyj łącznie około 40 g syropu do zapiekania). Piecz przez 12-15 minut aż na powierzchni pojawią się lekko skarmelizowane brzegi i sok stanie się bardziej skoncentrowany.

Składniki: Grejpfrut, Kandyzowany imbir, Cukier trzcinowy
Najlepiej użyć płaskiej blachy i papieru do pieczenia — zapobiegnie przywieraniu i ułatwi czyszczenie. Obserwuj grejpfruty: powinny mieć lekko brązowe, skarmelizowane brzegi, a miąższ stać się bardziej błyszczący. Nie przypalaj — 1-2 minuty za długo spowodują gorzki smak.
5

Po upieczeniu odstaw połówki grejpfruta do lekkiego przestudzenia (5 minut). Następnie za pomocą ostrego noża wytnij segmenty (supremy) — nacinaj blisko błonek, żeby oddzielić miąższ bez goryczy ze skóry. W miejscach, gdzie sok się zebrał, zebrzyj go do miseczki — będzie służył do napoju.

Składniki: Grejpfrut
Użyj ostrego, cienkiego noża do filetu (nożyk do warzyw lub santoku). Trzymaj połówkę grejpfruta nad miseczką, aby zebrać sok. Jeśli to dla Ciebie nowe, wykonaj 2-3 nacięcia wzdłuż błon, a potem jednym ruchem wyjmij segment.

Montaż napoju

6

Do dużego dzbanka wlej 30 ml świeżego soku z cytryny i cały zebrany sok z upieczonych grejpfrutów. Dodaj 30-40 g wystudzonego syropu rozmarynowo‑imbirwowego (dostosuj do preferowanej słodkości) oraz szczyptę soli morskiej (1 g) i szczyptę świeżo zmielonego pieprzu (1 g). Wymieszaj energicznie łyżką przez 20-30 sekund, aby rozprowadzić syrop.

Składniki: Sok z cytryny świeży, Grejpfrut, Cukier trzcinowy, Sól morska, Pieprz czarny
Użyj dużego dzbanka lub miski z dziobem. Jeśli chcesz mniej słodko, zaczynaj od 25 g syropu i dopraw stopniowo. Sól i pieprz wzmacniają aromaty cytrusów — dodaj ostrożnie i próbuj po łyżeczce.
7

Dodaj do dzbanka 400 g kruszonego lodu i 400 ml bardzo schłodzonej wody gazowanej. Delikatnie zamieszaj 2‑3 razy, aby nie stracić za dużo bąbelków — celem jest uzyskanie lekko musującej konsystencji i równomiernego rozprowadzenia aromatów.

Składniki: Lód kruszony, Woda gazowana (mineralna)
Użyj długiej łyżki barmańskiej lub drewnianej łyżki. Nie mieszaj zbyt intensywnie (maks. 3 obroty), bo stracisz musowanie. Alternatywnie przygotuj w proporcji bezpośrednio do szklanek: najpierw syrop+sok, potem lód i woda gazowana.

Dekoracja i podanie

8

Napełnij czyste wysokie szklanki kruszonym lodem do 3/4 wysokości. Na dno i boki każdej szklanki włóż 2-3 segmenty upieczonego grejpfruta. Przelej przygotowany napój z dzbanka do szklanek, tak aby segmenty były widoczne przy ściankach. Na każdej porcji połóż po kawałku kandyzowanego imbiru (opcjonalnie) i udekoruj gałązką świeżego rozmarynu oraz jadalnym kwiatem (opcjonalnie).

Składniki: Lód kruszony, Grejpfrut, Kandyzowany imbir, Rozmaryn świeży, Jadalne kwiaty
Użyj przezroczystych szklanek typu highball, by podkreślić warstwę kolorów. Jeśli nie masz kruszonego lodu, zmiksuj kostki lodu pulsacyjnie w blenderze. Dodatkowo można dodać kandyzowany imbir dla intensyfikacji smaku i tekstury.
9

Podaj natychmiast po przygotowaniu, by napój był musujący i świeży. Przed podaniem goście mogą delikatnie zgarnąć kandyzowany imbir na łyżeczkę i spróbować jako kontrapunkt do kwaśnego grejpfruta.

Składniki: Woda gazowana (mineralna), Kandyzowany imbir
Serwuj z długimi łyżeczkami lub mieszadłami. Napój najlepiej smakuje w ciągu 15-30 minut od przygotowania — później bąbelki słabną.

Ciekawostka

💡

Grejpfrut to hybryda pomarańczy i pomelo, powstała przypadkowo na Barbadosie w XVIII wieku. Jego połączenie z ziołami, jak rozmaryn, jest coraz popularniejsze w gastronomii, bo zioła łagodzą gorzkie nuty i podkreślają aromat cytrusów.

Najlepsze na

zimowe spotkania towarzyskie karnawałowe przyjęcia romantyczne kolacje

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych, wysokich szklankach (highball). Aby wzmocnić efekt wizualny, umieść segmenty grejpfruta przy ściankach szklanki tak, aby były widoczne. Dla wersji bezalkoholowej możesz dodać 30 ml prosecco zamiast części wody gazowanej (dla dorosłych). Jeśli preferujesz mniej słodkie napoje, zmniejsz syrop o 20-30%.

🥡 Przechowywanie

Syrop rozmarynowo‑imbirwowy przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 10 dni. Napój po dodaniu wody gazowanej i lodu nie nadaje się do przechowywania — przygotuj składniki (syrop i sok z grejpfruta) oddzielnie i łącz tuż przed podaniem. Upieczone połówki grejpfruta można schłodzić i przechować przykryte w lodówce max 24 h, ale najlepiej użyć świeżo przygotowane.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitne Korma z Dyni i Ciecierzycy z Szafranowym Pulao z Żurawiną i Pistacjami 90 min

Aksamitne Korma z Dyni i Ciecierzycy z Sza...

Kuchnia indyjska
Musujący poncz zimowy z granatem i imbirem (wariant d77d1747) 15 min

Musujący poncz zimowy z granatem i imbirem...

Napoje
Warstwowy napój cytrusowo-malinowy z pianą imbirową (wersja nowoczesna) 35 min

Warstwowy napój cytrusowo-malinowy z pianą...

Napoje
Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-Klonowym i Prażonymi Pekanami 50 min

Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-K...

Śniadania
Pieczone ziemniaki z rozmarynem 60 min

Pieczone ziemniaki z rozmarynem

Sylwester
Pieczone persymony z kremem ricotta i migdałowo-owsianym crumble 75 min

Pieczone persymony z kremem ricotta i migd...

Desery

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama