Zimowy napar z pieczonych gruszek, cydru i przypraw korzennych - zdjęcie 1
← Przepisy

Zimowy napar z pieczonych gruszek, cydru i przypraw korzennych

Napoje Dania wegetariańskie 45 min Średni 9 wyświetleń ~32,56 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Rozgrzewający, aromatyczny napój zimowy łączący słodycz pieczonych gruszek z owocową podstawą cydru jabłkowego i głębokimi nutami cynamonu, kardamonu, goździków oraz anyżu. Napój ma bursztynowy kolor, pływające miękkie połówki gruszki i cienkie plasterki pomarańczy — wygląda efektownie i świątecznie. Idealny na chłodne wieczory, jako bezalkoholowa alternatywa dla grzanego wina, doskonały do deserów z czekoladą lub sernika. Napój jest wegetariański i można go łatwo uczynić wegańskim, rezygnując z miodu lub zastępując go syropem klonowym.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Gruszka 1.7 szt.
  • Cydr jabłkowy (100% sok jabłkowy) 800 ml
  • Pomarańcza 1 szt.
  • Cytryna 0.6 szt.
  • Woda 100 ml
  • Anyż gwiaździsty 2 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon laska 4.7 szt.
  • Kardamon mielony 2 g
  • Goździki 3 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 60 ml
  • Mięta świeża 0.1 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~32,56 PLN (8,14 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Umyj gruszki i pomarańczę pod bieżącą wodą. Pomarańczę osusz, zetrzyj cienką warstwę skórki (tylko pomarańczową część) z połowy pomarańczy za pomocą tarki do skórki (zester) i pokrój resztę pomarańczy na cienkie plasterki o grubości ok. 4-5 mm. Przekrój gruszki wzdłuż na pół i łyżeczką usuń gniazda nasienne. Skrop od razu gruszki sokiem z cytryny (ok. 15-20 g soku) aby zapobiec ich ciemnieniu.

Składniki: Gruszka, Pomarańcza, Cytryna
Użyj tarki z cienkimi oczkami do skórek cytrusowych. Jeśli gruszki są bardzo duże, możesz pokroić je na ćwiartki—ważne, by kawałki miały zbliżoną grubość, aby równomiernie się piekły.

Pieczenie

2

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż połówki gruszek skórką do dołu na blaszce tak, by miały trochę odstępu. Jeśli chcesz intensywniejszą karmelizację, posmaruj delikatnie odrobiną miodu (ok. 20 g - opcjonalnie). Piecz przez 25-30 minut, aż miąższ będzie miękki przy naciśnięciu końcem łyżki i brzegi zaczną się karmelizować na złoto-brązowy kolor.

Składniki: Gruszka, Miód
Użyj płaskiej blachy o wymiarach około 30×20 cm. Jeżeli nie masz piekarnika, możesz też rumienić gruszki na patelni żeliwnej na średnim ogniu przez 6-8 minut z każdej strony. Uważaj, by nie spalić miodu — jeśli go stosujesz, piecz do momentu lekkiego skarmelizowania.

Gotowanie napoju

3

W średnim garnku o pojemności około 1,5-2 l umieść cydr jabłkowy i 100 ml wody. Dodaj laski cynamonu, kardamon mielony, goździki, anyż gwiazdkowy oraz startą skórkę z połowy pomarańczy. Podgrzewaj na średnim ogniu do momentu, gdy na powierzchni pojawią się drobne pęcherzyki (nie doprowadzaj do silnego wrzenia) przez 8-10 minut — napój powinien mieć aromatyczny zapach przypraw.

Składniki: Cydr jabłkowy (100% sok jabłkowy), Woda, Cynamon laska, Kardamon mielony, Goździki, Anyż gwiaździsty, Pomarańcza
Użyj garnka z grubym dnem, aby aromaty przypraw równomiernie się wydzielały i nie przypaliły. Nie dopuszczaj do pełnego, gwałtownego wrzenia — gotowanie zbyt mocne wypala aromaty cydru.

Dodanie owoców do napoju

4

Zmniejsz ogień do małego i dodaj do garnka cienkie plasterki pomarańczy (pozostałe po zebraniu skórki). Gotuj delikatnie 3 minuty, by plasterki oddały smak. Dodaj upieczone połówki gruszki do garnka (możesz je podzielić na mniejsze kawałki, jeśli chcesz). Podgrzewaj kolejne 2-3 minuty, aby gruszki nasiąkły aromatem napoju.

Składniki: Pomarańcza, Gruszka
Użyj łyżki cedzakowej lub szczypiec, aby delikatnie wkładać i wyjmować gruszki — rozgrzane będą miękkie. Nie mieszaj intensywnie, by nie rozbić kawałków owoców.

Dosładzanie i przecedzanie

5

Spróbuj napoju — jeśli chcesz większej słodyczy, dodaj miód (całość lub część z podanych 60 g) i mieszaj na małym ogniu, aż się rozpuści (30-60 sekund). Wyłącz ogień i przecedź napój przez drobne sitko do czystego dzbanka, aby usunąć laski przypraw i pestki. Jeśli używasz miodu, pamiętaj, że intensywność słodkości różni się w zależności od miodu — dodawaj stopniowo.

Składniki: Miód
Użyj drobnego sitka lub gazy do przecedzenia, aby napój był klarowny. Jeżeli chcesz napój wegański, zastąp miód syropem klonowym w takiej samej wadze.

Serwowanie

6

Podgrzej ponownie (jeśli napój wystygł) do temperatury parującej, ale nie wrzącej. Rozlej do 4 wysokich, żaroodpornych szklanek lub kubków po około 200-220 ml. Do każdej szklanki włóż połówkę lub ćwiartkę upieczonej gruszki oraz po jednym plasterku pomarańczy. Udekoruj gałązką świeżej mięty (kilka listków) i jednym gwiazdką anyżu na wierzchu jako ozdobą.

Składniki: Mięta świeża, Gruszka, Pomarańcza
Najlepsze są szklanki z grubym dnem lub kubki termiczne. Użyj chochli do nalewania, aby nie uszkodzić kawałków owoców. Dodatkowo można dodać 1–2 łyżeczki likieru pomarańczowego dla wersji dla dorosłych (opcjonalne).

Dodatkowe wskazówki

7

Jeśli przygotowujesz napój wcześniej, przechowuj go w zamkniętym dzbanku w lodówce do 72 godzin. Przed podaniem podgrzej powoli na małym ogniu i ewentualnie dodaj więcej miodu lub soku z cytryny do smaku. Resztki upieczonych gruszek można podać later jako dodatek do jogurtu lub owsianki.

Składniki: Woda, Cydr jabłkowy (100% sok jabłkowy)
Nie gotuj ponownie napoju na dużym ogniu — utracisz aromaty. Podgrzewaj powoli, mieszając od czasu do czasu, aby napój nie przypalił się.

Ciekawostka

💡

Gruszki są jednymi z najstarszych hodowlanych owoców na świecie; w kuchni europejskiej często łączono je z przyprawami korzennymi jeszcze w średniowiecznych potrawach i napojach.

Najlepsze na

wieczór przy kominku świąteczne spotkanie zimowy brunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj napój w przezroczystych szklankach, aby uwidocznić karmelizowane gruszki i plasterki pomarańczy. Do każdej porcji możesz dodać cienki skręt skórki z pomarańczy jako elegancką dekorację. Dla dorosłych opcjonalnie podaj z kieliszkiem likieru pomarańczowego obok.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj napój w szczelnym pojemniku w lodówce do 72 godzin. Aby odgrzać, wlej zawartość do garnka i podgrzewaj na małym ogniu do momentu parowania; nie dopuszczaj do intensywnego wrzenia. Upieczone gruszki można przechowywać w oddzielnym pojemniku do 48 godzin i wykorzystać jako dodatek.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.01.2026

Smażenie z Panierką: Jak Ograniczyć Wchłanianie Tłuszczu
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Błyszczący zimowy koktajl cytrusowo-kardamonowy z pianą szałwiową (wariant 2efca913) 45 min

Błyszczący zimowy koktajl cytrusowo-kardam...

Napoje
Sezonowe pieczone jabłka faszerowane ricottą i musem z pieczonej dyni z sosem pomarańczowo-karmelowym 90 min

Sezonowe pieczone jabłka faszerowane ricot...

Desery
Jesienny gruszkowo-imbirowy cydr z waniliową pianką (wariant f17dc245) 30 min

Jesienny gruszkowo-imbirowy cydr z wanilio...

Napoje
Jesienno-zimowy gorący napój jabłkowo-gruszkowy z imbirem i klonowym karmelem 45 min

Jesienno-zimowy gorący napój jabłkowo-grus...

Napoje
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Kremowe Tagliatelle z Blanszowanymi Szparagami w Cytrynowo-Maślanym Sosie z Pistacjami i Miętą 45 min

Kremowe Tagliatelle z Blanszowanymi Szpara...

Makarony i risotto

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama