Jesienno-zimowy gorący napój jabłkowo-gruszkowy z imbirem i klonowym karmelem - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienno-zimowy gorący napój jabłkowo-gruszkowy z imbirem i klonowym karmelem

Napoje Dania wegetariańskie 45 min Średni 7 wyświetleń ~36,85 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Rozgrzewający, aromatyczny napój na chłodne dni łączący słodycz pieczonych jabłek i gruszek z ostrzejszym akcentem świeżego imbiru oraz korzennymi przyprawami. Napój ma gładką, lekko gęstą konsystencję i złoto-bursztynowy kolor; podany w przeźroczystych kubkach wygląda bardzo efektownie dzięki laskom cynamonu, gwiazdkom anyżu i delikatnym karmelowym płatkom. To propozycja bezalkoholowa (wersję dla dorosłych można doprawić rumem jako opcję) idealna na spotkania rodzinne, popołudniowe przyjęcia lub jako ciepły deser przy kominku. Smakuje świetnie samodzielnie lub podany z ciasteczkami korzennymi czy sernikiem – łagodzi i rozgrzewa oraz ładnie komponuje się z deserami o waniliowym aromacie.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Jabłko 1.7 szt.
  • Gruszka 1.8 szt.
  • Świeży imbir 30 g
  • Sok jabłkowy (klarowny, 100% bez dodatku cukru) 500 ml
  • Woda 300 ml
  • Syrop klonowy (maple) 80 g
  • Sok z cytryny 40 ml
  • Masło 30 g
  • Cukier trzcinowy do karmelu 100 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 3 szt.
  • Goździki 2 g
  • Gwiazdki anyżu 10 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Rum ciemny (opcjonalny, dla dorosłych) 40 ml
  • Płatki migdałowe (opcjonalne, do posypania) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~36,85 PLN (9,21 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Umyj dokładnie jabłka i gruszki pod bieżącą wodą szczotką do warzyw. Obierz owoce, jeśli skóra jest bardzo gruba lub woskowana; w przeciwnym razie możesz zostawić skórkę dla koloru i błonnika. Usuń gniazda nasienne i pokrój owoce na ósemki lub grubsze plasterki (ok. 1-2 cm). Pokrojone owoce powinny być mniej więcej równej wielkości, aby równomiernie się ugotowały.

Składniki: Jabłko, Gruszka
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Jeśli nie chcesz obierać, skróć czas gotowania o 2-3 minuty, jeśli owoce są miękkie. Uważaj, aby usunąć twarde gniazda nasienne.
2

Obierz imbir cienką łyżeczką lub obieraczką do warzyw i zetrzyj na drobnej tarce. Odmierz 30 g startego imbiru (powinna to być mała garstka).

Składniki: Świeży imbir
Użyj drobnej tarki lub blendera, aby uzyskać świeży, mocny aromat. Jeśli wolisz łagodniej, użyj 20 g.

Gotowanie napoju

3

W dużym garnku (o pojemności min. 2,5 litra) wlej 500 ml soku jabłkowego i 300 ml wody. Dodaj pokrojone jabłka i gruszki, starty imbir, 2 laski cynamonu, 1 goździk i 1 gwiazdkę anyżu. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia.

Składniki: Sok jabłkowy (klarowny, 100% bez dodatku cukru), Woda, Jabłko, Gruszka, Świeży imbir, Laska cynamonu, Goździki, Gwiazdki anyżu
Najlepszy garnek to szeroki garnek ze stali nierdzewnej o średnicy 20-24 cm; użyj pokrywki do przyspieszenia procesu. Nie używaj bardzo małego garnka, owoce i płyn powinny mieć miejsce.
4

Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na bardzo delikatnym bulgocie przez 18-22 minut. Napój jest gotowy, gdy owoce są miękkie i łatwo przesuwają się widelcem (nie rozgotowane na papkę). Płyn powinien nabrać głębszego koloru, a zapach korzenny powinien być wyraźny.

Składniki: Jabłko, Gruszka, Świeży imbir, Laska cynamonu, Goździki, Gwiazdki anyżu
Utrzymuj temperaturę tak, aby płyn tylko lekko się poruszał (małe pęcherzyki przy dnie). Zbyt gwałtowne gotowanie sprawi, że napój stanie się mętny.

Miksowanie i przecedzanie

5

Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i wyjmij laski cynamonu, goździki i większość gwiazdek anyżu (zostaw 1 gwiazdkę do dekoracji). Pozostaw lekko przestudzić 5 minut. Zblenduj zawartość garnka blenderem ręcznym lub przelej partiami do blendera kielichowego i zmiksuj na gładką masę (ok. 30-45 sekund na porcję), aż nie będzie dużych kawałków owoców.

Składniki: Jabłko, Gruszka, Świeży imbir, Sok jabłkowy (klarowny, 100% bez dodatku cukru)
Jeśli używasz blendera kielichowego, napełniaj go do 2/3 pojemności i trzymaj ręcznik na pokrywie, aby uniknąć wyrzucenia gorącej zawartości. Chcesz gładką konsystencję, ale niekoniecznie całkowicie jedwabną — trochę tekstury jest pożądane.
6

Przecedź zmiksowaną masę przez drobne sitko ustawione nad garnkiem lub dużą miską, przeciskając łyżką, aby uzyskać gładki napój. Otrzymany płyn wróć na mały ogień, dodaj 80 g syropu klonowego i sok z cytryny (40 g). Podgrzewaj 3-4 minuty, mieszając, aby składniki się połączyły; nie dopuszczaj do wrzenia.

Składniki: Syrop klonowy (maple), Sok z cytryny, Jabłko, Gruszka
Użyj silikonowej lub drewnianej łyżki do przecierania. Jeśli chcesz napój bardziej klarowny, przecedź dwukrotnie przez gazę.

Karmel i dekoracja

7

Przygotuj karmel: na średniej patelni o grubym dnie rozgrzej 100 g cukru trzcinowego na średnim ogniu. Nie mieszaj łyżką na początku — delikatnie potrząsaj patelnią, aby cukier topił się równomiernie. Kiedy cukier zacznie się brązowieć (po 5-7 minut), dodaj 30 g masła i szybko mieszaj silikonową szpatułką aż karmel będzie gładki. Ostrożnie wylej cienką warstwę karmelu na płaską, wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i pozostaw do zastygnięcia (ok. 5-8 minut). Po zastygnięciu połami płatki karmelowe do dekoracji.

Składniki: Cukier trzcinowy do karmelu, Masło
Uważaj — karmel jest bardzo gorący. Użyj szerokiej, ciężkiej patelni i trzymaj ręce z dala od pary. Jeśli karmel zacznie dymić, zmniejsz ogień.

Podgrzewanie końcowe i doprawianie

8

Spróbuj napoju i dopraw w razie potrzeby dodatkowymi 10-20 g syropu klonowego (jeśli preferujesz słodsze) albo odrobiną soku z cytryny (jeśli potrzeba kwasowości). Utrzymaj napój gorący na bardzo małym ogniu, ale nie dopuszczaj do wrzenia.

Składniki: Syrop klonowy (maple), Sok z cytryny
Smakuj małą łyżeczką — pamiętaj, że gorący napój może dać inny odczuwalny poziom słodyczy niż zimny.

Serwowanie

9

Wlej gorący napój do czterech dużych, przeźroczystych kubków lub szklanek żaroodpornych po ok. 200-220 ml. Do każdego kubka włóż po 1 laski cynamonu i po 1 małej gwiazdce anyżu. Na wierzch połóż kawałek karmelowego płatka. Jeśli serwujesz wersję z alkoholem, dodaj do każdej porcji 40 ml ciemnego rumu tuż przed podaniem.

Składniki: Laska cynamonu, Gwiazdki anyżu, Cukier trzcinowy do karmelu, Rum ciemny (opcjonalny, dla dorosłych)
Użyj kubków o grubszych ściankach, aby uniknąć poparzeń. Jeśli chcesz opcję bez karmelu (np. dla dzieci), udekoruj plasterkiem suszonej gruszki i 1 płatkiem migdałów.

Dekoracja

10

Jeśli używasz płatków migdałowych (opcjonalnie), podpraż je na suchej patelni przez 1-2 minuty na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią i zaczną pachnieć. Posyp nimi każdą porcję tuż przed podaniem.

Składniki: Płatki migdałowe (opcjonalne, do posypania)
Stale mieszaj płatki, bo szybko się przypalają. Użyj szerokiej patelni i zdejmij od razu z ognia, gdy osiągną złoty kolor.

Ciekawostka

💡

Napój inspirowany jest tradycyjnymi gorącymi cydrami z Europy Północnej, gdzie pieczone owoce i korzenne przyprawy od wieków są używane do rozgrzewania podczas zimowych obchodów. Syrop klonowy dodaje tu nutę Ameryki Północnej, łącząc dwa regionalne smaki.

Najlepsze na

wieczór przy kominku spotkanie świąteczne impreza dla dorosłych (wersja z rumem) popołudniowe przyjęcie dla rodziny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorący napój w przezroczystych kieliszkach lub kubkach, aby uwidocznić kolor. Do każdego kubka dodaj laski cynamonu jako mieszadełko. Dla wersji bez karmelu podaj plasterek pomarańczy skarmelizowany na ogniu dla dekoracji. Dla dzieci pomiń rum i karmel podawaj osobno.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj napój w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Do odgrzewania podgrzewaj powoli na małym ogniu przez 5-7 minut, mieszając. Karmelowe płatki przechowuj w suchym miejscu w temperaturze pokojowej do 24 godzin (inaczej zmiękną). Nie zamrażaj karmelu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kutia Podlaska z Pęczakiem i Miodem Lipowym 90 min

Kutia Podlaska z Pęczakiem i Miodem Lipowym

Kuchnia regionalna na Wigilię
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową, Komosą Ryżową i Sosem Klonowo-Tahini 75 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową,...

Sałatki
Szybka sezonowa sałatka zimowa z pieczonymi batatami, gruszką i halloumi 25 min

Szybka sezonowa sałatka zimowa z pieczonym...

Sałatki
Szybkie pieczone gruszki z kremem mascarpone i chrupiącą kruszonką owsiano‑orzechową (wariant f176a860) 35 min

Szybkie pieczone gruszki z kremem mascarpo...

Desery
Zimowy koktajl „Rubinowa Gruszka” z pianką aquafaby 30 min

Zimowy koktajl „Rubinowa Gruszka” z pianką...

Napoje
Tradycyjny kompot rabarbarowo-truskawkowy z cytrynową pianą 45 min

Tradycyjny kompot rabarbarowo-truskawkowy ...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama