Zupa pomidorowa z ryżem (tradycyjna, lekko pieczony twist) - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa pomidorowa z ryżem (tradycyjna, lekko pieczony twist)

Pikantne Zupy Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 9 wyświetleń ~24,20 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna polska zupa pomidorowa z ryżem, podkręcona delikatnie pieczonymi pomidorami i śmietankowym wykończeniem. To gęsta, aromatyczna zupa o zbalansowanej kwasowości i kremowej konsystencji, idealna na chłodne, zimowe dni. Podawaj z natką pietruszki i kromką świeżego chleba lub grzankami. Smak przypomina domowe obiady: słodko-kwaśna nuta pomidora, lekka słodycz marchewki i miękkość ryżu.

Użyte składniki

Składniki (19)

Porcje:
4
  • Wywar drobiowy 1200 ml
  • Ryż biały długoziarnisty 120 g
  • Pomidory z puszki (krojone) 800 g
  • Cebula 1 szt.
  • Marchew 2.5 szt.
  • Seler korzeniowy 80 g
  • Czosnek 2 ząbki
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cukier 5 g
  • Śmietana 18% 150 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Natka pietruszki 1 pęczek
  • Liść laurowy 6.7 szt.
  • Ziele angielskie 3 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Bazylia świeża 1 pęczek
  • Koncentrat pomidorowy 50 g
  • Boczek wędzony (pokrojony) 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~24,20 PLN (6,05 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Ułóż wszystkie składniki na blacie. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę: przekrój na pół, odetnij końce, obierz i tnij równomiernie poprzecznie i wzdłuż, aby otrzymać drobną kostkę. Obierz marchewki i pokrój w plasterki grubości 3-4 mm. Obierz seler i pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm). Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Składniki: Cebula, Marchew, Seler korzeniowy, Czosnek
Użyj ostrego noża szefa kuchni i deski do krojenia. Równomierne krojenie warzyw zapewni równomierne gotowanie. Jeśli nie chcesz kroić dużo, zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach.

Podsmażenie warzyw

2

W dużym garnku o pojemności min. 3 l rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Dodaj masło (30 g). Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż 4-5 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się szklista i lekko złota (nie rumienić mocno). Dodaj marchew i seler, smaż kolejne 5 minut aż warzywa zmiękną i uwolnią aromat. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund — poczujesz intensywny zapach, to znak że czosnek się uaktywnił.

Składniki: Cebula, Marchew, Seler korzeniowy, Czosnek, Masło, Olej rzepakowy, Boczek wędzony (pokrojony)
Użyj garnka o grubym dnie (np. emaliowany lub stalowy), unikniesz przypalenia. Jeśli używasz boczku, podsmaż go najpierw, aż się wytopi tłuszcz, a następnie dodaj warzywa do tego tłuszczu.
3

Jeśli chcesz podkręcić smak: dodaj pokrojony boczek (opcjonalnie) przed warzywami i smaż aż lekko się zrumieni, następnie dodaj warzywa jak wyżej. Dzięki temu tłuszcz z boczku przeniknie do warzyw i zupy.

Składniki: Boczek wędzony (pokrojony)
Typowy błąd: dodawanie zbyt dużej ilości boczku sprawi, że zupa będzie zbyt tłusta. Użyj 50-100 g jako wzmocnienia smaku.

Dodanie pomidorów i przypraw

4

Do zeszklonych warzyw wlej pomidory z puszki (800 g). Jeśli używasz koncentratu pomidorowego (opcjonalnie), dodaj go teraz rozprowadzając łyżką. Dodaj liście laurowe (2 szt.) i ziele angielskie (3 szt.). Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, doprowadź zupę do wrzenia, mieszając aby nie przywarła do dna.

Składniki: Pomidory z puszki (krojone), Cukier, Liść laurowy, Ziele angielskie, Koncentrat pomidorowy
Rozbij puree i kawałki pomidorów łyżką lub silikonową szpatułką, aby nie było dużych brył. Jeśli puszka jest bardzo kwaśna, dodaj cukier (5 g) na tym etapie.

Gotowanie zupy

5

Wlej wywar drobiowy (1200 ml) do garnka z pomidorami i warzywami. Zamieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego/średniego płomienia. Gotuj pod lekko uchyloną pokrywką 10 minut, aby smaki się połączyły i marchew zmiękła do prawie miękkiego.

Składniki: Wywar drobiowy, Pomidory z puszki (krojone)
Jeśli używasz domowego rosołu, kontroluj sól – domowy bulion jest często bardziej słony niż sklepowy. Pokrywka powinna być lekko uchylona, aby para mogła uciekać, ale nie całkowicie.

Dodanie ryżu

6

Wsyp suchy ryż (120 g) do gotującej się zupy. Zamieszaj, aby ziarenka nie przywarły. Gotuj zupę na małym ogniu przez 12-14 minut (w zależności od rodzaju ryżu) aż ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany — wyczuwalny delikatny opór w środku ziarenka to znak al dente.

Składniki: Ryż biały długoziarnisty
Użyj durszlaka lub sitka do kontroli, jeśli chcesz wyjąć próbkę. Jeśli ryż wchłonie za dużo płynu i zupa stanie się zbyt gęsta, dolej 100-200 ml gorącej wody lub bulionu.

Wykończenie smaku

7

Po ugotowaniu ryżu wyłącz ogień. Wyjmij i usuń liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj sól (ok. 5 g) i świeżo zmielony pieprz do smaku (ok. 2 szczypty). Dodaj 150 g śmietany: najpierw wlewać po łyżce, mieszając, aby śmietana nie zważyła się. Spróbuj zupy i ewentualnie dodaj odrobinę cukru, jeśli zupa jest za kwaśna.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Cukier, Śmietana 18%
Śmietanę zahartuj: wlej do małej miseczki 2-3 łyżki gorącej zupy i wymieszaj, a następnie wlej mieszankę do garnka — dzięki temu śmietana się nie zwarzy.

Blendowanie (opcjonalne)

8

Jeśli chcesz gładką, kremową zupę: użyj ręcznego blendera bezpośrednio w garnku i miksuj kilka krótkich impulsów (łącznie 30-60 sekund) aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Jeśli wolisz zupę z kawałkami pomidora, pomiń ten krok.

Składniki: Pomidory z puszki (krojone)
Trzymaj blender stabilnie, zanurzaj aż do dna garnka i miksuj krótkimi pulsami, aby uniknąć rozchlapywania gorącej zupy. Alternatywa: przetrzyj zupę przez sitko dla jedwabistej konsystencji.

Podanie

9

Przelej zupę do głębokich talerzy. Na każdej porcji możesz położyć łyżkę dodatkowej śmietany i posypać obficie posiekaną natką pietruszki (ok. 5 g na porcję). Dodaj listki świeżej bazylii jako dekorację (opcjonalnie). Podawaj z kromką żytniego chleba lub domowymi grzankami.

Składniki: Śmietana 18%, Natka pietruszki, Bazylia świeża
Użyj łyżki do zrobienia dekoracyjnego wiru ze śmietany. Zupa najlepiej smakuje gorąca, serwowana natychmiast po wykończeniu.

Porady końcowe

10

Jeśli zupa jest zbyt kwaśna: dodaj odrobinę cukru (po 1 g, mieszaj i próbuj). Jeśli za słona: dodaj trochę wody lub bulionu i odrobinę gotowanego ryżu. Pozostały ryż w zupie odparowuje i zagęszcza sos, więc podczas przechowywania dopasuj konsystencję przed podaniem.

Składniki: Wywar drobiowy, Ryż biały długoziarnisty, Cukier
Typowy błąd: dodanie całej śmietany na raz do gorącej zupy — może spowodować zwarzenie. Zawsze zahartuj śmietanę.

Ciekawostka

💡

W Polsce zupa pomidorowa stała się popularna w XX wieku dzięki łatwej dostępności pomidorów w puszkach; wiele rodzin ma własny sposób zabielania jej śmietaną i dodawania ryżu lub makaronu.

Najlepsze na

rodzinny obiad zimowy szybki obiad w tygodniu podwieczorek dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżą natką i wirkiem śmietany. Do zupy świetnie pasują grzanki z czosnkiem lub kromka świeżego chleba na zakwasie. Dla dorosłych ciekawy twist: kilka kropli oliwy truflowej zamiast bazylii.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy przechowywaniu ryż wchłania płyn i zupa gęstnieje — przed podaniem dodaj 100-200 ml gorącej wody lub bulionu i podgrzej na małym ogniu. Nie zamrażaj zupy z ryżem (ryż traci strukturę po rozmrożeniu) — jeśli planujesz mrozić, przechowuj zupę bez ryżu i dodaj świeży po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.01.2026

Smażenie z Panierką: Jak Ograniczyć Wchłanianie Tłuszczu
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyjna reinterpretacja) 90 min

Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyj...

Dania główne
Karkówka duszona z cebulą (polska, tradycyjna wersja z twistem) 90 min

Karkówka duszona z cebulą (polska, tradycy...

Dania główne
Zupa ogórkowa (tradycyjna, z delikatną zasmażką) 40 min

Zupa ogórkowa (tradycyjna, z delikatną zas...

Zupy
Kopytka z sosem pieczarkowym (polska klasyka z twistem) 60 min

Kopytka z sosem pieczarkowym (polska klasy...

Dania główne
Smażony schab z ziemniakami i zasmażaną kapustą (polska klasyka z twistem) 60 min

Smażony schab z ziemniakami i zasmażaną ka...

Dania główne
Biała kiełbasa z duszoną kapustą kiszoną (wielkopolsko-śląska wersja z jabłkiem i śliwką) 50 min

Biała kiełbasa z duszoną kapustą kiszoną (...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Walentynki

Rozgrzewające zupy, idealne na romantyczną kolację, które wprowadzą w ciepły nastrój.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama