Zielone szparagi

Opis

Zielone szparagi to jędrne, długie łodygi z charakterystycznymi, zwięzłymi główkami o intensywnie zielonym, czasem lekko fioletowym zabarwieniu, o delikatnym, lekko trawiastym i orzechowym smaku. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik, kwas foliowy oraz witaminy K, C i A, zawierają potas, żelazo i przeciwutleniacze (m.in. glutation), co wspiera trawienie, zdrowie serca, kości oraz prawidłowy rozwój płodu, a także działa przeciwzapalnie i korzystnie na mikrobiotę jelitową. W kuchni zielone szparagi świetnie nadają się do grillowania, pieczenia, blanszowania, duszenia i szybkiego smażenia, pasują do sałatek, makaronów, risotto, jajek i ryb, dobrze łączą się z oliwą, czosnkiem, cytryną, masłem, parmezanem czy prosciutto. Przechowuj je w lodówce w pionie w słoiku z wodą lub owinięte wilgotnym ręcznikiem w woreczku, nie myj przed schowaniem i wykorzystaj w ciągu 3–4 dni; na dłużej blanszuj i zamrażaj.