Szybkie pieczone gruszki z kremem mascarpone i chrupiącą kruszonką owsiano‑orzechową (wariant f176a860) - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybkie pieczone gruszki z kremem mascarpone i chrupiącą kruszonką owsiano‑orzechową (wariant f176a860)

Desery Dania wegetariańskie 35 min Łatwy 7 wyświetleń ~42,53 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Sezonowy, szybki deser łączący delikatnie karmelizowane, pieczone gruszki z aksamitnym kremem z mascarpone i jogurtu oraz chrupiącą kruszonką z płatków owsianych i prażonych orzechów laskowych. Danie korzysta z jesienno‑zimowych smaków: miodu, cynamonu i świeżego soku pomarańczowego, które podkreślają naturalną słodycz gruszki. Estetycznie podane — połówki gruszek ułożone na kremie, polane lśniącym sosem pomarańczowo‑miodowym i posypane złocistą kruszonką — wyglądają elegancko i apetycznie. Polecane jako szybki deser dla gości, lekkie zakończenie obiadu lub efektowny słodki akcent podczas spotkań rodzinnych. Można serwować ciepłe lub w temperaturze pokojowej, z dodatkiem wiórków ciemnej czekolady (opcjonalnie) lub odrobiną rumu dla dorosłych.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Gruszka 2 szt.
  • Miód 45 ml
  • Mascarpone 200 g
  • Masło niesolone 30 g
  • Orzechy laskowe 50 g
  • Imbir mielony 2 g
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Jogurt grecki 100 g
  • Sok pomarańczowy świeży 80 ml
  • Płatki owsiane 60 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 2 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Wiórki ciemnej czekolady 10 g
  • Rum ciemny 1 łyżka
💰 Szacowany koszt dania: ~42,53 PLN (10,63 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie gruszek

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra‑dół). Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 20×20 cm lub małą brytfannę — lekko natłuść dno masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Umyj gruszki, osusz je papierowym ręcznikiem. Przekrój każdą gruszkę na pół wzdłuż, pozostawiając ogonek jeśli chcesz efektownie wyglądać. Łyżeczką wydrąż środek (miejsce z gniazdem nasiennym) na głębokość około 1–1,5 cm, aby sos mógł wniknąć do środka.

Składniki: Gruszka, Miód, Imbir mielony, Cynamon mielony
Użyj małej, ostrej łyżeczki lub noża do wydrążenia, a naczynie żaroodporne powinno być wystarczająco płytkie, by gruszki leżały stabilnie. Jeśli gruszki są bardzo dojrzałe i miękkie, obsługuj je ostrożnie, by ich nie rozgnieść.
2

Do naczynia z gruszkami wlej sok pomarańczowy (80 ml). Skrop gruszki 30 g miodu (2 łyżki) — możesz użyć pędzelka cukierniczego lub łyżki, by równomiernie rozprowadzić. Posyp każdą połówkę cienką szczyptą soli i odrobiną cynamonu i imbiru. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 18–22 minut, aż gruszka będzie miękka przy sprawdzeniu widelcem, ale nadal będzie trzymać kształt (widoczna lekka translucencja miąższu i skórka delikatnie się skurczy).

Składniki: Sok pomarańczowy świeży, Miód, Cynamon mielony, Imbir mielony, Sól, Gruszka
Sprawdzaj miękkość gruszki od 16. minuty — nadmierne pieczenie sprawi, że gruszka się rozpadnie. Użyj termometru kuchennego: miąższ powinien mieć ok. 85°C, gdy jest miękki.

Kruszonka

3

Przygotuj kruszonkę: posiekaj orzechy laskowe nożem (gdy są w całości) na grubsze kawałki. W dużej misce wymieszaj 60 g płatków owsianych, 50 g posiekanych orzechów, 30 g zimnego masła pokrojonego w małe kawałki i 15 g miodu (1 łyżka). Masło rozcieraj palcami z płatkami i orzechami, aż powstaną nieregularne grudki — nie muszą być jednolite. Alternatywa: rozgrzej szeroką patelnię na średnim ogniu i przesmaż mieszaninę bez dodatku tłuszczu przez 5–8 minut, mieszając, aż mieszanka się lekko zezłoci i nabierze orzechowego aromatu.

Składniki: Płatki owsiane, Orzechy laskowe, Masło niesolone, Miód
Użyj noża i deski do posiekana orzechów oraz zimnego masła, by uzyskać kruszonkę o pożądanej strukturze. Jeśli nie chcesz używać piekarnika, praż kruszonkę na suchej patelni — rób to na średnim ogniu i mieszaj co 30 sekund, by nie przypalić.

Krem

4

W średniej misce połącz 200 g mascarpone z 100 g jogurtu greckiego i 5 g ekstraktu waniliowego. Dodaj 15 g miodu (1 łyżka) i szczyptę soli. Ubij rózgą kuchenną lub mikserem na niskich obrotach przez 30–45 sekund, aż masa będzie gładka i lekko puszysta — unikaj zbyt długiego ubijania, by mascarpone się nie zważyło. Spróbuj kremu i w razie potrzeby dodaj odrobinę miodu do smaku.

Składniki: Mascarpone, Jogurt grecki, Ekstrakt waniliowy, Miód, Sól
Użyj czystej, średniej miski i gumowej szpatułki do zebrania masy z boków. Jeśli nie masz miksera, energicznie wymieszaj łyżką przez ok. 1 minutę - masa będzie mniej puszysta, ale nadal smaczna.

Sos

5

Przygotuj sos karmelizowany: w małym rondelku połącz pozostały sok z pomarańczy (jeśli pozostał) lub dodatkowe 30 ml soku (jeśli potrzeba) z 15 g miodu i 1/4 łyżeczki cynamonu. Gotuj na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż objętość nieco zredukuje się i sos stanie się gęstszy i lśniący (szybko spływa z łyżki). Po zdjęciu z ognia możesz dodać 15 g rumu (opcjonalnie) i wymieszać. Jeśli używasz rumu, pamiętaj, że alkohol nie zdąży się wypalić — dla wersji bezalkoholowej pomiń rum.

Składniki: Sok pomarańczowy świeży, Miód, Cynamon mielony, Rum ciemny
Użyj małego rondelka z grubym dnem i drewnianej łyżki. Sos powinien delikatnie bulgotać — jeśli zacznie pryskać, zmniejsz ogień. Gęstość sprawdź, zanurzając łyżkę i przeciągając palcem — powinna zostawać wyraźna ścieżka.

Montaż i podanie

6

Na każdy talerz nałóż 2–3 łyżki kremu mascarpone jako „łóżko”. Na kremie ułóż połówki ciepłych gruszek (2 połówki na porcję), polej je 1–2 łyżkami sosu pomarańczowo‑miodowego. Obficie posyp kruszonką owsiano‑orzechową (ok. 15 g na porcję). Na wierzch możesz dodać drobne wiórki ciemnej czekolady (opcjonalnie) oraz kilka większych kawałków prażonych orzechów do dekoracji. Podawaj od razu — najlepsze lekko ciepłe, ale deser można też serwować w temperaturze pokojowej.

Składniki: Mascarpone, Jogurt grecki, Gruszka, Sok pomarańczowy świeży, Płatki owsiane, Orzechy laskowe, Wiórki ciemnej czekolady
Użyj płaskich talerzy deserowych i łyżki cedzakowej do precyzyjnego rozłożenia sosu. Jeśli przygotowujesz deser wcześniej, trzymaj krem i kruszonkę oddzielnie; podgrzej gruszki i sos tuż przed podaniem.

Porady końcowe

7

Sprawdź smak końcowy: krem powinien być delikatnie słodki i waniliowy, gruszki aromatyczne, a kruszonka chrupiąca. Jeśli deser przygotowujesz wcześniej: przechowuj krem w lodówce do 24 godzin, kruszonkę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej (do 48 godzin). Przed podaniem podgrzej gruszki w piekarniku 5–7 minut w 160°C, aby odzyskały temperaturę.

Składniki: Płatki owsiane, Mascarpone, Gruszka
Nie obluzuj gruszek zbyt wcześnie — najlepiej składać deser tuż przed podaniem, by kruszonka pozostała chrupiąca. Do podgrzewania użyj piekarnika, nie mikrofalówki, by nie rozmiękczyć kruszonki.

Ciekawostka

💡

Pieczone owoce to jedna z najstarszych form deserów — ludzie piekli owoce już w starożytności, a dodatek miodu i przypraw korzennych był powszechny przed powszechnym użyciem cukru rafinowanego.

Najlepsze na

kolacja z gośćmi rodzinne spotkanie jesienno-zimowe przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj deser lekko ciepły (między 35–45°C) dla kontrastu z chłodnym kremem. Do każdej porcji można dodać gałkę lodów waniliowych dla wersji bardziej rozpustnej. Dla efektu podania odciśnij kilka listków świeżej mięty obok gruszki.

🥡 Przechowywanie

Krem przechowuj w lodówce szczelnie przykryty do 24 godzin. Kruszonkę trzymaj w suchym, zamkniętym pojemniku do 48 godzin. Gruszki po upieczeniu najlepiej spożyć tego samego dnia; można je schłodzić i przechowywać do 24 godzin w lodówce, przed podaniem lekko podgrzać w piekarniku 5–7 minut.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Babka Czekoladowa z Nutą Pomarańczy i Kardamonu 180 min

Babka Czekoladowa z Nutą Pomarańczy i Kard...

Ciasta i wypieki
Szybkie pucharki z karmelizowanym persymonem, kremem ricotta-kokos i prażoną kruszonką 25 min

Szybkie pucharki z karmelizowanym persymon...

Desery
Sałatka fusion: pieczona dynia hokkaido z komosą, granatem i sosem miso-cytrusowym 60 min

Sałatka fusion: pieczona dynia hokkaido z ...

Sałatki
Mus z pieczonych gruszek z żelem Earl Grey, migdałowym crumble i perełkami granatu 90 min

Mus z pieczonych gruszek z żelem Earl Grey...

Desery
Wiosenna tarta z botwinką, kozim serem i orzechami włoskimi 100 min

Wiosenna tarta z botwinką, kozim serem i o...

Dania wegetariańskie
Aksamitne Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwiowym i Chrupiącymi Orzechami 110 min

Aksamitne Gnocchi Dyniowe z Masłem Szałwio...

Pizza i pasta

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama