Szybkie filiżanki jogurtowe z pomarańczowo-kardamonowym kremem i kruszonką migdałową - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybkie filiżanki jogurtowe z pomarańczowo-kardamonowym kremem i kruszonką migdałową

Desery Cokolwiek 30 min Łatwy 7 wyświetleń ~29,20 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekki, sezonowy deser łączący kremowy grecki jogurt z aromatem pomarańczy i kardamonu, pieczonymi plasterkami kaki oraz chrupiącą kruszonką migdałowo-owsianą. Danie jest szybkie w przygotowaniu, efektowne wizualnie dzięki kontrastowi jasnego kremu, złocistych owoców i ciemniejszej kruszonki. Inspiracja: współczesna kuchnia domowa, gdzie prostota i świeże składniki grają pierwsze skrzypce. Podawać w niskich szklankach lub filiżankach, najlepiej schłodzone przez krótki moment; świetnie komponuje się z herbatą korzenną lub espresso. Walory smakowe: kremowa, lekko kwaskowa baza jogurtowa, ciepłe nuty kardamonu i miodu oraz słodko-orzechowa, chrupiąca kruszonka. Walory wizualne: warstwy kremu i owoców, posypka z kruszonki i zielone listki mięty dla kontrastu.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Grecki jogurt naturalny 10% 400 g
  • Kaki (persymona) 1.8 szt.
  • Mandarynka (klementynka) 2 szt.
  • Miód 30 ml
  • Migdały blanszowane 60 g
  • Płatki owsiane górskie 40 g
  • Masło 40 g
  • Brązowy cukier 30 g
  • Mąka pszenna 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Kardamon mielony 2 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Skórka kandyzowana z pomarańczy 20 g
  • Świeża mięta 0.3 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~29,20 PLN (7,30 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Kruszonka migdałowa

1

Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Rozłóż migdały na blasze i upraż je w piekarniku przez 6–8 minut aż nabiorą złotego koloru i mocniejszego aromatu. Jeśli używasz patelni, praż na średnim ogniu 4–5 minut mieszając co 30 sekund.

Składniki: Migdały blanszowane
Użyj blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Uważaj, aby migdały się nie przypaliły — przypalenie nadawałoby gorzki smak.
2

Po wystudzeniu migdałów zblenduj je krótko w malakserze na grubsze kawałki (nie na proszek). W dużej misce połącz zmielone migdały, płatki owsiane, mąkę i brązowy cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę i rozcieraj palcami lub użyj noża do ciasta, aż mieszanina przypominać będzie gruboziarnistą kruszonkę (część grudek powinna mieć wielkość ziarna grochu).

Składniki: Migdały blanszowane, Płatki owsiane górskie, Mąka pszenna, Brązowy cukier, Masło
Użyj malaksera lub drewnianej łyżki. Jeśli rozcierasz ręcznie, szybko pracuj palcami żeby masło nie zdążyło za bardzo zmięknąć. Prawidłowa konsystencja: wilgotne grudki, nie jednolite ciasto.
3

Rozłóż kruszonkę równomiernie na blaszce wyłożonej papierem. Piecz w 180°C przez 12–15 minut, co 6–7 minut delikatnie przemieszaj kruszonkę, aby równomiernie się zarumieniła. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostudzenia — kruszonka stwardnieje i stanie się chrupiąca.

Składniki: Migdały blanszowane, Płatki owsiane górskie, Mąka pszenna, Brązowy cukier, Masło
Najlepsza jest blacha o krawędziach niskich; mieszaj łopatką lub łyżką do przerzucania. Prawidłowy efekt: po ostudzeniu kruszonka jest sucha i chrupiąca, nie miękka ani mokra.

Przygotowanie owoców

4

Nagrzej piekarnik do 200°C (jeśli jeszcze gorący z poprzedniego kroku, pozostaw tę temperaturę). Kaki umyj i odetnij szypułki. Pokrój każdy owoc na plastry o grubości około 1 cm (możesz zachować kształt półplasterków). Wyłóż plastry na małą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki: Kaki (persymona)
Użyj ostrego noża do krojenia miękkich owoców; jeśli owoce są bardzo miękkie, pracuj delikatnie, aby nie rozgnieść miąższu.
5

W miseczce wymieszaj sok wyciśnięty z mandarynki z 15 g miodu i 1 łyżeczką kardamonu (użyj 2 g kardamonu), a następnie delikatnie obtocz plastry kaki w tej marynacie. Rozsmaruj plastry równomiernie na blasze i piecz 8–10 minut w 200°C — plastry powinny zmięknąć i lekko się skarmelizować na brzegach, ale nie rozpadać.

Składniki: Kaki (persymona), Mandarynka (klementynka), Miód, Kardamon mielony
Użyj szczypiec lub łyżki do obtoczenia kawałków owoców. Prawidłowy efekt: brzegi owoców są złociste i słodkie, środek nadal utrzymuje kształt.

Krem

6

Do misy wlej jogurt grecki (400 g). Dodaj pozostałe 15 g miodu, szczyptę soli (1 g) oraz, jeśli chcesz, startą skórkę z jednej mandarynki. Ubierz wszystko trzepaczką ręczną lub łyżką, aż masa będzie gładka i lekko lśniąca (ok. 30–60 sekund).

Składniki: Grecki jogurt naturalny 10%, Miód, Sól, Mandarynka (klementynka)
Użyj dużej metalowej lub szklanej miski i trzepaczki. Nie miksuj zbyt długo — wystarczy gładka konsystencja; nadmierne mieszanie może rozrzedzić jogurt.

Montaż

7

Przygotuj 4 niskie szklanki lub filiżanki. Na dno każdej nałóż około 80–100 g kremu jogurtowego, wyrównaj powierzchnię łyżką. Na krem połóż 3–4 plastry pieczonego kaki (ok. 90 g owoców na porcję), skrop odrobiną soku z pieczenia, następnie posyp obficie kruszonką (około 25–30 g kruszonki na porcję). Powtórz warstwę kremu, owoce i kruszonkę, zostawiając kruszonkę na wierzchu dla efektu wizualnego.

Składniki: Grecki jogurt naturalny 10%, Kaki (persymona), Migdały blanszowane, Płatki owsiane górskie, Brązowy cukier, Masło
Użyj łyżki stołowej do nakładania i małej szpatułki do wyrównania warstw. Prawidłowy efekt: wyraźne warstwy, kruszonka nie powinna być zanurzona w wilgoci — podawaj zaraz po nałożeniu.
8

Dokończ dekorację: do każdej filiżanki dodaj kilka cząstek świeżej mandarynki (wyjmij białe błony), posyp odrobiną kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie) i udekoruj listkiem świeżej mięty. Podawaj natychmiast — kruszonka zachowa chrupkość.

Składniki: Mandarynka (klementynka), Skórka kandyzowana z pomarańczy, Świeża mięta
Jeśli przygotowujesz deser wcześniej, trzymaj oddzielnie kruszonkę i owoce; kruszonkę dodaj tuż przed podaniem, żeby pozostała chrupka. Dodatkowo można dodać skórkę kandyzowaną z pomarańczy dla dekoracji i smaku.

Podanie

9

Podawaj deser schłodzony maksymalnie 10–15 minut w lodówce lub od razu po przygotowaniu. Ustaw filiżanki na tacy, dodaj małą łyżeczkę do każdej porcji.

Do serwowania najlepiej użyć przezroczystych szklanek, aby uwidocznić warstwy. Nie zostawiaj złożonych deserów w lodówce dłużej niż godzinę z kruszonką na wierzchu, bo nasiąknie.

Ciekawostka

💡

Kardamon, używany w tym deserze, był kiedyś jedną z najdroższych przypraw i podróżował w towarzystwie cennych ładunków po starożytnych szlakach handlowych — jego aromat doskonale łączy się z cytrusami.

Najlepsze na

szybkie spotkanie z przyjaciółmi deser po lekkim obiedzie przyjęcie sezonowe (zimowe/cytrusowe)

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych filiżankach, aby wyeksponować warstwy. Kruszonkę przygotuj wcześniej i przechowuj w szczelnym pojemniku; do dekoracji dodaj świeże listki mięty i cienkie plasterki mandarynki. Dla dorosłych możesz skropić owoce odrobiną likieru pomarańczowego tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj krem i pieczone owoce w oddzielnych pojemnikach w lodówce do 48 godzin. Kruszonkę trzymaj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Po złożeniu deseru przechowuj w lodówce nie dłużej niż 12 godzin (kruszonka straci chrupkość).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Nowoczesne kopułki z pieczonej dyni i kremu ricotta z żelem pomarańczowym, migdałowym crumble i nasionami granatu 90 min

Nowoczesne kopułki z pieczonej dyni i krem...

Desery
Sezonowe pieczone jabłka faszerowane ricottą i musem z pieczonej dyni z sosem pomarańczowo-karmelowym 90 min

Sezonowe pieczone jabłka faszerowane ricot...

Desery
Pieczone kaki z kremem z ricotty i białej czekolady, sosem miso-karmelowym i kruszonką pistacjową (wariant 6bc1eb29) 90 min

Pieczone kaki z kremem z ricotty i białej ...

Desery
Pieczone persymony z kremem ricotta i migdałowo-owsianym crumble 75 min

Pieczone persymony z kremem ricotta i migd...

Desery
Pieczone jabłka z kremem ricotta, praliną z orzechów laskowych i miodowym sosem 90 min

Pieczone jabłka z kremem ricotta, praliną ...

Desery
Błyskawiczny napój sezonowy: musujący syrop jabłkowo‑granatowy z imbirem i rozmarynem (wariant 7fbd0bc2) 15 min

Błyskawiczny napój sezonowy: musujący syro...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Cokolwiek
Cokolwiek w: Dla dzieci

Kategoria Cokolwiek to losowy wybór przepisów - dla niezdecydowanych i otwartych na eksperymenty. Przemieszane kategorie: śniadania, obiady, kolacje i desery w jednym miejscu. Przepisy z całego świata - polska kuchnia obok azjatyckiej i włoskiej. Mięsne i wegetariańskie - różnorodność na wyciągni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama