Tradycyjny gorący kompot jabłkowo-gruszkowy z przyprawami - zdjęcie 1
← Przepisy

Tradycyjny gorący kompot jabłkowo-gruszkowy z przyprawami

Napoje Sylwester 40 min Łatwy 9 wyświetleń ~49,87 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjny gorący kompot jabłkowo-gruszkowy to sezonowy napój korzenny, popularny w polskich domach zimą i podczas świątecznych spotkań. Bazuje na słodko-kwaśnych owocach (jabłka i gruszki) oraz aromatycznych przyprawach: cynamonie, goździkach i anyżu, które nadają mu głębię i ciepły, otulający aromat. Podawany na gorąco ma intensywny bursztynowy kolor, unoszące się plasterki pomarańczy i laski cynamonu oraz opcjonalny kieliszek rumu — wszystko to tworzy efektowny i przyciągający wzrok napój. Kompot świetnie nadaje się jako napój dla gości podczas Sylwestra, rodzinnych kolacji lub jako rozgrzewający napój do popołudniowego ciasta. Jest łagodnie słodki, z wyraźną nutą korzenną i cytrusową, a dzięki prostemu przygotowaniu doskonale sprawdzi się nawet dla początkującego kucharza.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
6
  • Woda 1500 ml
  • Jabłko 3.3 szt.
  • Gruszka 2.2 szt.
  • Pomarańcza 1 szt.
  • Cytryna 1 szt.
  • Miód 60 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 5 szt.
  • Goździk 6 szt.
  • Gwiazdka anyżu 6 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Laska wanilii 0.6 szt.
  • Rum 120 g
  • Gałązka rozmarynu 0.2 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~49,87 PLN (8,31 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Umyj dokładnie jabłka i gruszki pod bieżącą wodą szczoteczką do warzyw. Osusz papierowym ręcznikiem. Nie obieraj owoców — skórka doda koloru i aromatu. Przekrój każde jabłko na ćwiartki i usuń gniazda nasienne ostrym nożem; następnie pokrój w plasterki o grubości ok. 1 cm. Gruszki przekrój na połówki, usuń gniazda i pokrój w podobnej grubości kawałki. Pomarańczę umyj i pokrój w cienkie plasterki (ok. 3-4 mm); połowę plasterków odłóż do dekoracji. Cytrynę zetrzyj cienko skórkę (tylko żółtą część) na tarce o drobnych oczkach — zachowaj skórkę i wyciśnij sok z połowy cytryny do miseczki.

Składniki: Jabłko, Gruszka, Pomarańcza, Cytryna
Narzędzia: deska do krojenia, ostry nóż, obieraczka i tarka. Uważaj przy usuwaniu gniazd nasiennych — użyj małego noża. Jeśli owoce są bardzo duże, dostosuj grubość plasterków, aby wszystkie były podobnej wielkości.

Gotowanie bazy korzennej

2

Do dużego garnka o pojemności co najmniej 2,5 litra wlej 1,5 litra wody. Dodaj laski cynamonu, goździki i gwiazdki anyżu. Jeśli używasz laski wanilii — przetnij ją wzdłuż, wyskrob ziarenka łyżeczką i dodaj zarówno ziarenka, jak i wydrążoną łupinę do garnka. Zest (otartą skórkę) z połowy cytryny wrzuć również do wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż woda zacznie się delikatnie gotować, po czym zmniejsz ogień i gotuj na bardzo małym ogniu 5–7 minut, aby przyprawy oddały aromat.

Składniki: Woda, Laska cynamonu, Goździk, Gwiazdka anyżu, Laska wanilii
Użyj średniej wielkości garnka z grubym dnem (2,5–3 L). Mieszaj drewnianą łyżką. Kontroluj temperaturę — nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia, chcemy delikatnego wyciągnięcia aromatów. Jeśli nie masz wanilii, pomiń — nie jest niezbędna.

Duszenie owoców

3

Do aromatycznej bazy w garnku dodaj pokrojone jabłka, gruszki oraz plasterki pomarańczy. Dodaj miód (60 g) w równych częściach nad owocami. Delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką, aby miód lekko się rozpuścił w gorącej wodzie. Zwiększ ogień aż mikstura zacznie bardzo delikatnie wrzeć, a następnie zmniejsz i gotuj pod lekkim przykryciem przez 12–15 minut — owoce powinny być miękkie, ale nie rozpadać się (sprawdzisz widelcem: widelec powinien wchodzić z lekkim oporem).

Składniki: Jabłko, Gruszka, Pomarańcza, Miód
Narzędzia: drewniana łyżka, pokrywka. Nie mieszaj zbyt energicznie po dodaniu owoców, aby plasterki nie rozpadły się. Jeśli chcesz bardziej klarowny napój, gotuj krócej i wyjmij owoce wcześniej.

Doprawianie i próbowanie

4

Po 12–15 minutach zdejmij pokrywkę i spróbuj kompotu małą łyżeczką (ostrożnie — będzie gorący). Dodaj sok z połowy cytryny, jeśli chcesz więcej kwasowości, oraz ewentualnie dodatkową łyżkę miodu jeśli wolisz słodszy napój. Gotuj jeszcze 1–2 minuty, aby smaki się połączyły. Kompot powinien mieć zbalansowaną słodycz i kwasowość oraz wyraźny korzenny aromat.

Składniki: Cytryna, Miód
Użyj łyżeczki degustacyjnej. Jeśli kompot jest zbyt kwaśny, dodaj 10–15 g miodu; jeśli zbyt słodki — odrobinę soku z cytryny. Nie doprowadzaj ponownie do mocnego wrzenia.

Odparowanie i opcjonalny alkohol

5

Wyłącz ogień i odstaw garnek na 2 minuty, by temperatura nie była już skrajnie wysoka — dzięki temu alkohol nie odparuje natychmiast. Jeśli serwujesz wersję dla dorosłych, wlej 120 ml ciemnego rumu tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj. Jeśli nie używasz rumu, pomiń ten krok.

Składniki: Rum
Narzędzia: miarka do płynów. Alternatywa bezalkoholowa: można dodać 1 łyżeczkę esencji migdałowej (opcjonalnie) — pamiętaj, by nie przesadzić. Jeśli dodajesz alkohol, rób to po zdjęciu z ognia.

Podanie

6

Przygotuj przezroczyste kubki lub szklanki odporne na wysoką temperaturę. Nakładaj po kilka plasterków owoców do każdego naczynia (ok. 3–4 plasterki jabłka/gruszki i 1 plasterek pomarańczy). Przelej gorący (ale nie wrzący) kompot chochlą. Ozdób każdy kubek jedną gałązką rozmarynu i dodatkowym plasterkiem pomarańczy przy krawędzi. Podawaj natychmiast, aby napój był gorący i aromatyczny.

Składniki: Jabłko, Gruszka, Pomarańcza, Gałązka rozmarynu
Narzędzia: chochla, sitko (jeśli wolisz klarowny napój), ładne przezroczyste szklanki. Użyj sitka, jeśli nie chcesz podawać kawałków owoców. Dodatkowo można dodać świeżą gałązkę rozmarynu dla podkreślenia aromatu i efektu wizualnego (opcjonalne).

Przechowywanie i podgrzewanie

7

Jeśli nie podajesz kompotu od razu, ostudź go do temperatury pokojowej, odlej do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, przelej do garnka i podgrzewaj na małym ogniu 6–8 minut, aż będzie gorący, ale nie dopuszczaj do wrzenia, aby nie stracił świeżości aromatów.

Składniki: Woda
Użyj szklanego lub plastikowego pojemnika z szczelną pokrywką. Nie zamrażaj kompotu z dodatkiem alkoholu (zmiana tekstury i smaku).

Ciekawostka

💡

Korzenne kompoty mają długą tradycję w Europie Środkowej — dawniej były przygotowywane ze świeżych i suszonych owoców z dodatkiem przypraw, aby przedłużyć trwałość owoców na zimę i zapewnić kaloryczny, rozgrzewający napój.

Najlepsze na

Sylwester Chłodne wieczory zimowe Spotkania rodzinne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych szklankach lub kubkach, aby uwidocznić plasterki owoców i laskę cynamonu. Dla eleganckiego efektu dodaj cienko pokrojoną pomarańczę skórką na krawędzi naczynia. Wersja dla dorosłych: postaw małą karafkę z rumem obok, aby goście mogli sami decydować o dodatku alkoholu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu 6–8 minut przed podaniem; unikaj mocnego wrzenia. Można też zamrozić bez dodatku alkoholu — rozmrażaj powoli i podgrzewaj delikatnie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wytrawne Mini Pączki z Ricottą, Suszonymi Pomidorami i Prosciutto 120 min

Wytrawne Mini Pączki z Ricottą, Suszonymi ...

Przystawki
Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z przyprawami i granatem (wegetariański) 40 min

Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z ...

Napoje
Tradycyjny napój pomarańczowo-żurawinowy z miodową pianką 40 min

Tradycyjny napój pomarańczowo-żurawinowy z...

Napoje
Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z pianą z aquafaby (wariant 93c36f64) 45 min

Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z p...

Napoje
Śledź w śmietanie z cebulką 40 min

Śledź w śmietanie z cebulką

Sylwester
Tradycyjny kompot rabarbarowo-truskawkowy z cytrynową pianą 45 min

Tradycyjny kompot rabarbarowo-truskawkowy ...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama