Tradycyjna sałatka jesienna z pieczoną dynią, jabłkiem i pieczonym camembertem - zdjęcie 1
← Przepisy

Tradycyjna sałatka jesienna z pieczoną dynią, jabłkiem i pieczonym camembertem

Wegetariańskie Sałatki Kuchnia regionalna Polski 50 min Średni 10 wyświetleń ~36,54 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Sezonowa, tradycyjna sałatka łącząca słodycz pieczonej dyni i jabłka z kremowym, ciepłym camembertem oraz chrupiącymi orzechami i pestkami dyni. Danie ma wyraźne akcenty jesienne — karmelizowana dynia i miód przełamują świeżość sałaty, a pieczony camembert dodaje miękkości i wyrazistości. To sałatka efektowna wizualnie: złoto-pomarańczowe kawałki dyni, czerwono-żółte plasterki jabłka, zielone liście i kremowy ser na środku talerza wyglądają bardzo apetycznie. Podawać jako samodzielne danie na lekki obiad lub przystawkę na spotkaniach rodzinnych; świetnie komponuje się z ciemnym pieczywem lub kromką chrupiącej bagietki. Idealna na chłodne dni, kiedy chcemy poczuć ciepłe, sezonowe smaki.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Jabłko 1.7 szt.
  • Camembert (ser do zapiekania) 200 g
  • Mix sałat (mieszanka rukolopodobna/gładka) 120 g
  • Orzechy włoskie 80 g
  • Ocet jabłkowy 30 ml
  • Miód 30 ml
  • Musztarda Dijon 20 g
  • Sól morska 2 g
  • Cebula czerwona 75 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • Dynia piżmowa 500 g
  • Pestki dyni (prażone) 40 g
  • Oliwa z oliwek 45 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeży tymianek 10 g
  • Suszona żurawina (opcjonalnie) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~36,54 PLN (9,13 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Dynię obierz obieraczką do warzyw, odetnij końce, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż nasiona łyżką. Pokrój miąższ na równe kawałki o wielkości około 2-3 cm (kostka). Umieść kawałki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie.

Składniki: Dynia piżmowa, Oliwa z oliwek, Miód, Świeży tymianek, Sól morska, Pieprz czarny mielony
Użyj ostrego noża i stabilnej deski; jeśli dynia jest twarda, najpierw przetnij ją na mniejsze kawałki dla bezpieczeństwa. Najlepsza blacha to taka z rantem, aby dynia nie przyklejała się do piekarnika.
2

Skrop kawałki dyni 25 g oliwy i 15 g miodu (rozprowadź łyżką), posyp 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu oraz skroi drobno 5 g świeżego tymianku (jeśli używasz). Wymieszaj delikatnie ręką lub silikonową szpatułką tak, aby każdy kawałek był pokryty mieszanką. Piecz w nagrzanym piekarniku 25-30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko skarmelizowana — wbity widelec powinien gładko wchodzić, a brzegi lekko zrumienione.

Składniki: Dynia piżmowa, Oliwa z oliwek, Miód, Świeży tymianek, Sól morska, Pieprz czarny mielony
Użyj silikonowej lub metalowej szpatułki; nie trzymaj dyni w piekarniku dłużej niż 35 minut, bo się rozpadnie. Jeśli kawałki są nierówne, sprawdzaj miękkość widecem od 20. minuty.

Przygotowanie sera

3

Piekarnik utrzymaj na 200°C. Camembert przekrój wzdłuż na dwie równe części (jakby na pół) lub, jeśli wolisz, zostaw w całości. Ułóż ser w małej żaroodpornej formie lub na kawałku papieru do pieczenia. Skrop wierzch 10 g oliwy i lekko posyp 0.5 szczypty pieprzu. Wstaw do piekarnika razem z dynią na ostatnie 10-12 minut pieczenia, aż ser zrobi się miękki i lekko wypływający w środku — powierzchnia powinna być delikatnie rumiana.

Składniki: Camembert (ser do zapiekania), Oliwa z oliwek, Pieprz czarny mielony
Użyj małej foremki żaroodpornej (średnica 12-14 cm) lub blaszki. Jeśli zostawiasz camembert cały, liczbę minut możesz zwiększyć o 2-3 minuty. Nie przypal ser — sprawdzaj go od 8. minuty.

Przygotowanie dodatków

4

W tym czasie przygotuj jabłka: umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Od razu skrop 20 ml soku z cytryny, aby plasterki nie ściemniały. Cebulę czerwoną obierz i pokrój w bardzo cienkie półplasterki; jeśli chcesz złagodzić ostrzejszy smak, zalej ją na 5 minut zimną wodą, a następnie odsącz.

Składniki: Jabłko, Sok z cytryny, Cebula czerwona
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Skroplenie jabłek sokiem z cytryny jest kluczowe dla estetyki i smaku; nie pomijaj tego kroku.

Prażenie orzechów i pestek

5

Na średniej patelni (najlepiej nieprzywierającej) bez tłuszczu upraż 80 g orzechów włoskich i 40 g pestek dyni przez 3-5 minut na średnim ogniu. Poruszaj patelnią co kilkanaście sekund lub mieszaj drewnianą łyżką — orzechy i pestki powinny wydzielać przyjemny, orzechowy aromat, a lekko przyrumienione skórki będą bardziej chrupiące.

Składniki: Orzechy włoskie, Pestki dyni (prażone)
Użyj płaskiej patelni o średnicy 24-28 cm. Nie zostawiaj orzechów bez kontroli, bo szybko się spalą; zmniejsz ogień jak zaczynają się rumienić.

Przygotowanie dressingu

6

W małej miseczce lub słoiku połącz 20 g oliwy z oliwek (z pozostawionych 45 g), 30 g octu jabłkowego, 20 g musztardy Dijon, 10 g miodu (z pozostawionych 30 g) i 1 szczyptę soli oraz 0.5 szczypty pieprzu. Energicznie wymieszaj widelcem lub zakręć słoikiem przez 20-30 sekund, aż składniki połączą się w gładką emulsję. Jeśli dressing jest za kwaśny, dodaj dodatkowe 5-10 g oliwy; jeśli za gęsty, dodaj 5-10 ml wody.

Składniki: Oliwa z oliwek, Ocet jabłkowy, Musztarda Dijon, Miód, Sól morska, Pieprz czarny mielony
Użyj słoika z pokrywką lub trzepaczki do dressingu. Emulgowanie (mieszanie aż składniki połączą się) jest ważne — dressing powinien być gładki i lekko błyszczący.

Montaż sałatki

7

Na dużym płaskim talerzu lub półmisku rozłóż 120 g mieszanki sałat jako bazę. Na liściach rozłóż równomiernie upieczoną dynię (około 500 g), plasterki jabłka (300 g) i cienkie półplasterki czerwonej cebuli (75 g). Na środku ułóż pieczony camembert (całość lub połówki) — jeśli ser jest bardzo płynny, delikatnie go przenieś łopatką. Posyp wszystko uprażonymi orzechami i pestkami (80 g + 40 g). Jeśli używasz, dodaj 30 g suszonej żurawiny dla kontrastu smakowego i koloru.

Składniki: Mix sałat (mieszanka rukolopodobna/gładka), Dynia piżmowa, Jabłko, Cebula czerwona, Camembert (ser do zapiekania), Orzechy włoskie, Pestki dyni (prażone), Suszona żurawina (opcjonalnie)
Użyj dwóch łyżek do układania kawałków dyni i jabłek (jedna łyżka pod spodem, druga do podtrzymywania). Przenoszenie grzańca sera rób delikatnie, aby nie rozlać go na talerz.

Wykończenie i podanie

8

Tuż przed podaniem skrop sałatkę przygotowanym dressingiem równomiernie (około 40-50 g dressingu, zależnie od gustu). Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub podnieś talerz i obróć składniki łopatką, aby dressing otulił liście i kawałki dyni. Na koniec dopraw do smaku 0.5-1 szczypty soli i świeżo zmielonym pieprzem oraz udekoruj świeżymi listkami tymianku (jeśli używasz). Podawaj od razu, gdy camembert jest jeszcze ciepły.

Składniki: Sok z cytryny, Świeży tymianek, Sól morska, Pieprz czarny mielony
Dressing dawkuj stopniowo — lepiej dodać więcej niż zetrzeć sałatkę. Ser podaje się ciepły, dlatego finalne mieszanie i podanie wykonaj bezpośrednio po wyjęciu sera z piekarnika.

Ciekawostka

💡

Dynia była uprawiana i ceniona już przez rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej; w kuchni europejskiej zyskała popularność w różnych postaciach — słodkich i wytrawnych, a jej pieczony miąższ doskonale współgra z serami.

Najlepsze na

jesienne spotkania rodzinne lekki obiad przystawka na świątecznym stole kolacja dla gości

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę od razu po przygotowaniu, gdy camembert jest ciepły i miękki. Dopełnieniem będą kromki lekko opiekanego, ciemnego pieczywa lub bagietki. Jeśli ser wolisz bardziej płynny, zostaw go w piekarniku dodatkowe 2-3 minuty.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę najlepiej zjeść od razu. Jeśli zostanie, przechowuj osobno pieczoną dynię i liście sałaty (w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin). Pieczony camembert można przechować do 24 godzin, podgrzewając krótko w piekarniku (5-7 minut w 160°C). Dressing przechowuj w słoiku do 5 dni w lodówce.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.01.2026

Smażenie z Panierką: Jak Ograniczyć Wchłanianie Tłuszczu
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, quinoa i grillowanym halloumi 60 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, quinoa ...

Sałatki
Zimowa sałatka z pieczoną kalarepą, kaki i quinoa 50 min

Zimowa sałatka z pieczoną kalarepą, kaki i...

Sałatki
Tradycyjna sałatka jesienna z pieczoną dynią, jabłkiem i orzechami 90 min

Tradycyjna sałatka jesienna z pieczoną dyn...

Sałatki
Jesienna sałatka fusion: pieczona dynia, czarny ryż i granat 60 min

Jesienna sałatka fusion: pieczona dynia, c...

Sałatki
Sałatka zimowa z pieczoną dynią, halloumi i granatem — wariant efb9f03b 50 min

Sałatka zimowa z pieczoną dynią, halloumi ...

Sałatki
Biała kiełbasa z duszoną kapustą kiszoną (wielkopolsko-śląska wersja z jabłkiem i śliwką) 50 min

Biała kiełbasa z duszoną kapustą kiszoną (...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama