Fusion Koktajl Sezonowy: Dynia + Hibiskus z Kokosową Pianką (wariant 6bad8178) - zdjęcie 1
← Przepisy

Fusion Koktajl Sezonowy: Dynia + Hibiskus z Kokosową Pianką (wariant 6bad8178)

Napoje Kuchnia fusion 60 min Średni 8 wyświetleń ~22,88 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Sezonowy, fusion koktajl łączący słodko-pikantne purée z pieczonej dyni z kwaskowatym, głębokim syropem z hibiskusa oraz lekką, kremową pianką z mleka kokosowego. Inspiracje: kuchnia bliskowschodnia (karkade), południowo-wschodnia (kokos) i europejska tradycja wykorzystania dyni. Napój ma warstwy kolorystyczne - intensywny magenta syropu, złocisty pomarańcz dyni i śnieżnobiała pianka - co czyni go bardzo atrakcyjnym wizualnie. Doskonały jako rozgrzewający napój na chłodniejsze dni, efektowny serwis na przyjęciach lub przekąska poobiednia; smaki łączą się w harmonijną całość: kwaskowatość hibiskusa równoważy słodycz dyni i kremowość kokosa, a imbir i cynamon dodają ciepłego, korzennego akcentu.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Woda 300 ml
  • Kwiat hibiskusa suszony 10 g
  • Cukier trzcinowy 50 g
  • Imbir świeży 20 g
  • Sok z limonki 30 ml
  • Mleczko kokosowe 200 ml
  • Dynia piżmowa 600 g
  • Sok pomarańczowy świeży 120 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 5 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Lód kruszony 200 g
  • Miód 30 ml
  • Prażone pestki dyni 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~22,88 PLN (5,72 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczenie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Dynię umyj, odetnij końce, przekrój na pół wzdłuż, wyjmij nasiona łyżką i odłóż nasiona do uprażenia (opcjonalnie). Nie obieraj dyni jeśli ma cienką skórkę; jeśli skórka jest twarda, obierz za pomocą obieraczki. Pokrój miąższ w kostkę o boku około 2-3 cm. Umieść kawałki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop równo olejem rzepakowym (użyj pędzelka lub skraplacza), rozłóż w jednej warstwie.

Składniki: Dynia piżmowa, Olej rzepakowy
Użyj dużej blachy do pieczenia i papieru pergaminowego, aby dynia nie przywierała. Jeśli nie masz pędzelka, delikatnie wylej olej na blachę i rozprowadź ręką (umytą) lub łyżką.
2

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 30-35 minut. Po 20 minutach obróć kawałki, aby równomiernie się przyrumieniły. Dynia jest gotowa, gdy widelec łatwo w nią wchodzi i brzegi lekko się karmelizują (powinny być złocisto-brązowe). Wyjmij z piekarnika i odstaw do przestudzenia na 10-15 minut.

Składniki: Dynia piżmowa
Sprawdź miękkość w kilku miejscach widelcem - jeśli środek jest miękki, a brzegi złociste, jest gotowa. Nie piecz zbyt długo, bo dynia zrobi się sucha.

Syrop hibiskusowy

3

W czasie pieczenia dyni przygotuj syrop. Do małego rondla wlej 300 ml wody, dodaj 10 g suszonego hibiskusa, 50 g cukru trzcinowego i jedną połowę (ok. 10 g) świeżo startego imbiru. Podgrzewaj na średnim ogniu aż do zagotowania, następnie zmniejsz ogień i gotuj 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu. Składnik będzie intensywnie barwić wodę na ciemny magenta. Po ugotowaniu przetrzyj przez drobne sito do szklanej miski, przyciskając łyżką kwiaty, aby wydobyć możliwie dużo płynu. Odłóż do ostygnięcia.

Składniki: Woda, Kwiat hibiskusa suszony, Cukier trzcinowy, Imbir świeży
Użyj drobnego sitka lub gazy do przecedzania; tłocząc kwiaty otrzymasz więcej syropu. Jeśli syrop jest zbyt rzadki po przestudzeniu, możesz go zredukować przez krótkie zagotowanie (1-2 minuty).

Purée dyniowe

4

Gdy dynia przestygnie, wydrąż miękki miąższ łyżką i przełóż do blendera kielichowego. Dodaj 10 g startego imbiru (reszta z użytej ilości), 120 ml soku pomarańczowego, 30 ml soku z limonki, 5 g cynamonu mielonego i 1 g soli. Do słodzenia dodaj 30 g syropu hibiskusowego (możesz dodać więcej do smaku). Miksuj na wysokich obrotach przez 30-60 sekund, aż powstanie gładkie, kremowe purée. Konsystencja powinna być gęsta, ale lejąca; jeśli jest zbyt gęsta, dodaj 15 ml wody lub dodatkowe łyżki soku pomarańczowego aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Składniki: Dynia piżmowa, Imbir świeży, Sok pomarańczowy świeży, Sok z limonki, Cynamon mielony, Sól, Kwiat hibiskusa suszony, Cukier trzcinowy
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego z naczyniem wysokim. Jeśli nie masz blendera, rozgnieć gorącą dynię tłuczkiem i przecieraj przez sitko, stopniowo dodając soki i przyprawy.

Pianka kokosowa

5

Schłódź puszkę mleka kokosowego w lodówce co najmniej 4 godziny (najlepiej noc). Po schłodzeniu otwórz puszkę i łyżką oddziel gęstą, stałą część (krem) od wodnistej części — krem będzie na górze. Przełóż gęstą część (ok. 100 g) do miski. Jeśli chcesz słodszej pianki, dodaj opcjonalnie 30 g miodu. Ubijaj mikserem ręcznym lub stojącym na średnich obrotach przez 2-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Pianka powinna tworzyć miękkie szczyty przy łyżce. Jeśli nie masz czasu na schładzanie, możesz użyć zimnej miski i lodu oraz ubijać szybko, ale schłodzenie daje najlepszą strukturę.

Składniki: Mleczko kokosowe, Miód
Użyj zimnej metalowej miski i trzepaczek/miksera; metal szybciej trzyma chłód. Jeśli pianka jest zbyt rzadka, włóż miskę na 10 minut do lodówki i ubij ponownie. Alternatywa dla wegan: ubij aquafabę i delikatnie wymieszaj z kremem kokosowym.

Montaż i podanie

6

Przygotuj wysokie szklanki lub kieliszki. Na dno każdej szklanki wlej 30-40 ml schłodzonego syropu hibiskusowego (powstanie intensywna magenta warstwa). Delikatnie wlej na syrop 120-150 ml purée dyniowego tak, aby tworzyło drugą warstwę; użyj łyżki odwróconej stroną wypukłą przy krawędzi szklanki, aby spowolnić nalewanie i minimalnie wymieszać warstwy. Na wierzch nałóż 2-3 łyżki ubitej pianki kokosowej. Jeśli używasz lodu, dodaj lód kruszony przed nalaniem purée (umiarkowanie, by nie rozwodnić smaku). Posyp opcjonalnie prażonymi pestkami dyni.

Składniki: Kwiat hibiskusa suszony, Sok pomarańczowy świeży, Dynia piżmowa, Mleczko kokosowe, Lód kruszony, Prażone pestki dyni
Aby uzyskać wyraźne warstwy, nalewaj powoli i używaj łyżki przy ściance szklanki. Jeśli warstwy mieszkają się zbyt szybko, schłodź szklanki w lodówce przez 10 minut przed podaniem.

Dekoracja

7

Dla efektu podawaj z plasterkiem prażonej dyni lub plasterkiem limonki na brzegu szkła i kilkoma suszonymi kwiatami hibiskusa obok talerzyka. Podawaj od razu, aby pianka zachowała puszystość.

Składniki: Prażone pestki dyni, Sok z limonki
Użyj drobnej łyżeczki do nałożenia pestek i delikatnej łopatki do przenoszenia pianki, by nie spłaszczyć napoju.

Ciekawostka

💡

Hibiskus (karkade) jest tradycyjnie używany w napojach od Afryki Północnej po Bliski Wschód; intensywny kolor wynika z naturalnych antocyjanów, które dobrze komponują się z pomarańczowo-żółtymi warstwami dyni.

Najlepsze na

przyjęcie jesienno-zimowe kawiarniany serwis sezonowy wieczór z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych szklankach wysokich, aby pokazać warstwy; do każdego napoju dołącz małą łyżeczkę, by goście mogli wymieszać komponenty według upodobania. Dla wersji podgrzewanej zrezygnuj z lodu i podgrzej purée dyniowe oraz syrop hibiskusowy, a piankę podawaj obok.

🥡 Przechowywanie

Syrop hibiskusowy przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 7 dni. Purée z dyni można przechować w zamkniętym pojemniku do 3 dni w lodówce. Piankę kokosową najlepiej przygotować tuż przed podaniem; jeśli musisz przechować, trzymaj ją w lodówce maksymalnie 24 godziny i ubij ponownie przed użyciem. Złożony napój najlepiej spożyć od razu (do 1 godziny).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.01.2026

Smażenie z Panierką: Jak Ograniczyć Wchłanianie Tłuszczu
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zimowa sałatka fusion z pieczoną dynią, wędzonym burakiem, gruszką i halloumi z dressingiem miso-pomarańczowym 60 min

Zimowa sałatka fusion z pieczoną dynią, wę...

Dania na zimno
Tradycyjny rozgrzewający napój cytrusowo-imbirowy z miodową pianką 30 min

Tradycyjny rozgrzewający napój cytrusowo-i...

Napoje
Tradycyjny grzaniec cytrusowo‑żurawinowy z korzenną pianką 40 min

Tradycyjny grzaniec cytrusowo‑żurawinowy z...

Napoje
Szybki zimowy napój pomarańczowo-granatowy — wariant 7e0df0be 15 min

Szybki zimowy napój pomarańczowo-granatowy...

Napoje
Musujący poncz zimowy z granatem i imbirem (wariant d77d1747) 15 min

Musujący poncz zimowy z granatem i imbirem...

Napoje
Zimowy musujący napój pomarańczo‑granatowy z imbirem (wariant 3a0fa5cf) 15 min

Zimowy musujący napój pomarańczo‑granatowy...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama