Zimowy koktajl pomarańczowo-granatowy 02961e4d z pianką kokosową - zdjęcie 1
← Przepisy

Zimowy koktajl pomarańczowo-granatowy 02961e4d z pianką kokosową

Wegetariańskie Napoje Sylwester 40 min Średni 14 wyświetleń ~22,01 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Nowoczesny, sezonowy napój na zimowe wieczory łączący intensywny, rubinowy sok z granatu z aromatyczną krwistą pomarańczą i delikatnymi przyprawami (cynamon, goździk, świeży imbir). Uzupełniony puszystą, chłodną pianką z pełnotłustego mleka kokosowego, tworzy kontrast temperatur i tekstur — głęboki czerwony kolor bazy i jasna kokosowa pianka przyciągają wzrok. Napój pochodzi z inspiracji tradycyjnymi grzańcami i zimowymi koktajlami, ale w wersji bezalkoholowej (z opcją dodania rumu) zachowuje nowoczesny, elegancki charakter. Doskonały jako rozgrzewający aperitif na Sylwestra, świąteczne spotkanie lub kolację w chłodny wieczór. Podawać w przezroczystych szklankach lub kieliszkach, przybrać świeżymi pestkami granatu i spiralą skórki pomarańczy dla kontrastu kolorystycznego i aromatycznego.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Sok z granatu 400 ml
  • Sok z krwistej pomarańczy 200 ml
  • Świeży imbir 20 g
  • Miód wielokwiatowy 60 g
  • Woda filtrowana 200 ml
  • Pestki granatu (do dekoracji) 60 g
  • Mleczko kokosowe 150 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 3 szt.
  • Goździki całe 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Rum ciemny (opcjonalny, do wersji alkoholowej) 40 ml
  • Skórka z pomarańczy 6 g
💰 Szacowany koszt dania: ~22,01 PLN (5,50 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop i baza

1

Przygotuj aromatyczną bazę: do średniego rondla wlej 200 ml soku z granatu i 200 ml soku z krwistej pomarańczy, dodaj 200 ml wody. Obierz imbir (użyj łyżeczki do zdrapania skórki) i pokrój w cienkie plasterki, dodaj do rondla. Wrzuć laskę cynamonu i goździki. Ustaw ogień na średnio-niski i powoli podgrzewaj, aż zacznie delikatnie parować (nie doprowadzać do wrzenia) — około 6–8 minut.

Składniki: Sok z granatu, Sok z krwistej pomarańczy, Woda filtrowana, Świeży imbir, Laska cynamonu, Goździki całe
Użyj rondla o pojemności 1–1,5 l. Podgrzewaj na palniku o średniej mocy, mieszaj drewnianą łyżką aby nie przywarło. Nie gotuj mocno — chcemy wydobyć aromaty, nie odparowywać cały płyn.
2

Po 6–8 minutach zmniejsz ogień i dodaj miód — dodawaj stopniowo, mieszając, aby dobrze się rozpuścił. Spróbuj napoju łyżeczką (ostrożnie — może być gorące) i dopasuj słodkość. Jeśli napój jest zbyt intensywny, dodaj do smaku 1–2 łyżki wody (ok. 15–30 ml). Podgrzewaj jeszcze 2 minuty na bardzo małym ogniu, a następnie zdejmij rondelek z ognia i pozostaw przyprawy na 5–7 minut, aby się naciągnęły.

Składniki: Miód wielokwiatowy, Woda filtrowana
Do mieszania użyj silikonowej lub drewnianej łyżki. Jeśli używasz syropu klonowego zamiast miodu (wegańska opcja), dodaj go po zdjęciu z ognia, gdy płyn jest nieco chłodniejszy, żeby nie utracić aromatu.
3

Przecedź bazę przez drobne sitko do czystego naczynia, przyciskając łyżką plastry imbiru, aby oddać sok i aromat. Usuń laski cynamonu i goździki. Jeśli chcesz wersję alkoholową, dodaj teraz 40 ml rumu i wymieszaj. Wlej bazę do czterech podgrzewanych (opcjonalnie) przezroczystych szklanek po ok. 200 ml każda — dopełnimy pianką.

Składniki: Sok z granatu, Sok z krwistej pomarańczy, Rum ciemny (opcjonalny, do wersji alkoholowej)
Użyj sitka ze stali nierdzewnej i miski termoodpornej. Podgrzane szklanki utrzymają temperaturę napoju dłużej — włóż je na minutę do gorącej wody, a następnie osusz.

Pianka kokosowa

4

Schłodź mleko kokosowe przed użyciem (minimum 2 godziny w lodówce) — tłuszcz zgęstnieje, co ułatwi ubicie pianki. Wlej schłodzone mleko kokosowe do wysokiego naczynia (ok. 400–500 ml pojemności), użyj ręcznego miksera z końcówką do ubijania lub spieniacza do mleka i ubijaj na wysokich obrotach przez 1–2 minuty, aż pojawi się gładka, lekko sztywna pianka. Pianka powinna być kremowa, trzymać kształt, ale nadal być miękka przy dotyku.

Składniki: Mleczko kokosowe
Użyj metalowego lub szklanego naczynia, które było schłodzone wcześniej — pomaga to w uzyskaniu stabilnej pianki. Jeśli nie masz miksera, użyj spieniacza do mleka przez ~60 sek. Alternatywnie: schłodzoną część mleka kokosowego (gęstą warstwę z puszki) możesz ubić łyżką energicznie przez 2–3 minuty.

Montaż i podanie

5

Nałóż piankę kokosową na wierzch każdej szklanki z gorącą bazą: użyj łyżki, nabieraj piankę od krawędzi naczynia i delikatnie kładź na powierzchni płynu, tak aby utworzyć regularną warstwę 2–3 cm. Jeśli pianka jest bardzo gęsta, możesz delikatnie ją wyrównać grzebieniem do dekoracji.

Składniki: Mleczko kokosowe
Nakładaj piankę powoli, żeby nie opadła do gorącej bazy. Najlepsza jest kontrastowa temperatura — gorąca baza i chłodna pianka.
6

Udekoruj każdą porcję: posyp na piance łyżeczką pestki granatu, zetrzyj odrobinę skórki pomarańczy na wierzch (opcjonalnie) i możesz położyć pojedynczą laskę cynamonu jako patyczek do mieszania. Podawaj natychmiast — baza powinna być gorąca, pianka chłodna i stabilna; napój pije się przez łyżeczkę lub mieszając piankę z bazą.

Składniki: Pestki granatu (do dekoracji), Skórka z pomarańczy
Do dekoracji użyj małej tarki mikro do skórki oraz małej łyżeczki. Dodatkowo można dodać rum (opcjonalnie) - jeśli użyjesz, informuj gości o zawartości alkoholu.

Czyszczenie i przechowanie

7

Po przygotowaniu od razu opłucz użyte naczynia z tłustego mleka kokosowego ciepłą wodą, a następnie umyj w normalny sposób. Resztki bazy możesz przelać do szczelnego pojemnika i schować do lodówki (patrz wskazówki dotyczące przechowywania).

Składniki: Mleczko kokosowe, Sok z granatu
Użyj pojemnika szklanego lub plastikowego z pokrywką. Nie zostawiaj mleka kokosowego zaschniętego w naczyniach — trudniej je usunąć.

Ciekawostka

💡

Granat od starożytności uważany był za symbol obfitości i odrodzenia; w kuchni Bliskiego Wschodu jego sok często używany jest do glazurowania mięs i w napojach. Dodanie mleka kokosowego tworzy ciekawą fuzję smaków południowo-wschodniej Azji i basenu Morza Śródziemnego.

Najlepsze na

Wieczór zimowy Sylwester Świąteczne spotkanie towarzyskie Romantyczna kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych szklankach typu tumbler lub wysokich kieliszkach, aby ukazać kontrast kolorów. Dla gości dorosłych podaj rum opcjonalnie w małej karafce do samodzielnego dodania. Serwuj z małą łyżeczką do nabierania pianki i mieszadłem do łączenia smaków.

🥡 Przechowywanie

Bazę (bez pianki) przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Przed podaniem podgrzej delikatnie na małym ogniu (nie gotować) i odśwież kilkoma kroplami świeżego soku z pomarańczy. Piankę kokosową najlepiej przygotować tuż przed podaniem — nie przechowuj ubitej pianki dłużej niż 6–8 godzin w lodówce, ponieważ może obsychać.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sezonowy koktajl „Pomarańczowo-pieczona marchew z bazyliową pianą” (wariant 79e14ecd) 45 min

Sezonowy koktajl „Pomarańczowo-pieczona ma...

Napoje
Sezonowy koktajl pomarańczowo‑granatowy z rozmarynowo‑imbirówym syropem (wariant nowoczesny) 45 min

Sezonowy koktajl pomarańczowo‑granatowy z ...

Napoje
Zimowy napój: Gruszkowo‑cytrusowy poncz z pianką aquafaby, granatem i rozmarynem 45 min

Zimowy napój: Gruszkowo‑cytrusowy poncz z ...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i ...

Napoje
Deska Serów 'Podróż po Europie' z Domową Konfiturą Figową i Orzechami w Miodzie 75 min

Deska Serów 'Podróż po Europie' z Domową K...

Przystawki
Tradycyjny gorący cydr korzenny z pomarańczą i wanilią (wariant ec801018) 35 min

Tradycyjny gorący cydr korzenny z pomarańc...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama