Tradycyjny rozgrzewający napój śliwkowo-pomarańczowy z imbirem i miodową pianą (wariant c2340655) - zdjęcie 1
← Przepisy

Tradycyjny rozgrzewający napój śliwkowo-pomarańczowy z imbirem i miodową pianą (wariant c2340655)

Napoje Kuchnia europejska 45 min Średni 8 wyświetleń ~28,89 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczny, sezonowy napój na chłodne dni — połączenie pieczonych śliwek i świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, doprawione korzennym syropem z imbiru, cynamonu, anyżu i goździków. Napój ma głęboką, bursztynowo-fioletową barwę, bogaty, lekko kwaskowo-słodki smak z ciepłą nutą przypraw i przyjemną, lekko słodką pianą z miodu i mleka (opcjonalnie). Idealny jako rozgrzewający napój na spotkania rodzinne, wieczory przy kominku lub świąteczne chwile. Podawany w przejrzystych kubkach lub szklankach do herbaty prezentuje się efektownie — półplastry pomarańczy i laska cynamonu tworzą wyrazisty, tradycyjny wygląd.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Śliwki świeże 9.2 szt.
  • Woda 600 ml
  • Świeży imbir 30 g
  • Miód wielokwiatowy 80 g
  • Cukier brązowy 40 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Pomarańcza 2.3 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 3 szt.
  • Gwiazdki anyżu (badian) 4 g
  • Goździki 2 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Mleko (2% do piany) 200 ml
  • Rum ciemny 5.3 łyżek
💰 Szacowany koszt dania: ~28,89 PLN (7,22 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (jeśli masz termoobieg ustaw 190°C). Umyj śliwki pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój każdą śliwkę na pół wzdłuż i usuń pestki: przepołowioną owoc przytrzymaj w jednej dłoni, ostrożnie wsuń ostrze noża przy pestce i obróć owoc. Ułóż połówki skórką do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na lekko natłuszczonej blasze.

Składniki: Śliwki świeże
Użyj ostrego noża kuchennego i stabilnej deski. Jeśli śliwki są bardzo miękkie, rób to delikatniej, żeby nie rozgniatać miąższu. Blacha do pieczenia powinna być większa niż 30x20 cm.

Prażenie owoców

2

Skrop połówki śliwek cienką warstwą 20 g miodu (rozsmaruj łyżeczką po skórce) i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 18-22 minut — śliwki powinny się marszczyć, sok zacznie bulgotać i ciemnieć, a skórka lekko skarmelizować. Wyjmij blachę, odstaw na 5 minut, aby owoce lekko przestygły; nie powinny być gorące jak lawa, ale gorące w dotyku.

Składniki: Śliwki świeże, Miód wielokwiatowy
Użyj łyżeczki lub pędzelka cukierniczego do rozprowadzenia miodu. Piecz dłużej (do 25 min) jeśli chcesz mocniej skoncentrowanego smaku. Nie piecz krócej niż 16 minut, bo śliwki nie oddadzą wystarczająco soku.

Sok pomarańczowy

3

Wyciskaj sok z pomarańczy: przekrój pomarańcze na pół i użyj wyciskarki ręcznej lub elektrycznej. Przelej sok przez sitko do miarki, by oddzielić pestki i większe cząstki miąższu. Zmierz ok. 450 g soku (około 450 ml). Jeśli sok jest bardzo pulpowaty, możesz odcedzić część miąższu.

Składniki: Pomarańcza
Użyj sitka do oddzielenia pestek. Jeśli nie masz wyciskarki, możesz użyć widelca: nakłuj miąższ i wyciskaj ręcznie.

Syrop korzenny

4

W szerokim garnku o pojemności około 2 litrów wlej 600 ml wody. Dodaj 40 g cukru brązowego, pokrojone na cienkie plasterki 30 g świeżego imbiru, 6 g laski cynamonu, 4 g gwiazdek anyżu i 2 g goździków. Postaw na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 8-10 minut, aż syrop nabierze aromatu przypraw i lekko zgęstnieje — będzie miały słodką, bursztynową barwę, a zapach przypraw powinien być intensywny.

Składniki: Woda, Cukier brązowy, Świeży imbir, Laska cynamonu, Gwiazdki anyżu (badian), Goździki
Użyj garnka z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu syropu. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką. Jeśli syrop zacznie się gotować zbyt mocno, zmniejsz ogień — ma to być delikatne wrzenie.

Gotowanie napoju

5

Do gorącego syropu dodaj upieczone połówki śliwek oraz świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i 30 ml soku z cytryny. Zwiększ lekko ogień i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj 4-6 minut, po czym użyj drewnianej łyżki lub tłuczka do ziemniaków, aby lekko rozgnieść kilka połówek śliwek — chcesz uwolnić miąższ i soki, ale nie rozdrabniać wszystkiego na papkę. Spróbuj napoju i jeśli potrzeba, dodaj pozostałe 60 g miodu, mieszając aż do rozpuszczenia. Gotowy napój powinien mieć zbalansowaną słodycz, wyraźne nuty pomarańczy i ciepłe korzenne tło.

Składniki: Śliwki świeże, Pomarańcza, Sok z cytryny, Miód wielokwiatowy, Woda
Użyj drewnianej łyżki do rozgniatania śliwek (metal może porysować garnek). Jeśli chcesz klarowniejszej konsystencji, odcedź napój przez gęste sitko przed podaniem. Nie gotuj zbyt długo po dodaniu soku pomarańczowego — długość łącznego gotowania od momentu wrzenia to 4-6 minut.

Wykończenie i alkohol (opcjonalnie)

6

Jeśli podajesz napój dla dorosłych i chcesz dodać aromatu alkoholowego, zdejmij garnek z ognia i wlej 80 ml ciemnego rumu tuż przed nalewaniem do kubków. Mieszaj delikatnie, aby alkohol połączył się z napojem. Dodanie alkoholu po zdjęciu z ognia chroni aromaty rumu.

Składniki: Rum ciemny
Jeśli nie chcesz alkoholu, pomiń ten krok. Dodając rum pamiętaj, aby nie podgrzewać napoju z alkoholem na ogniu — część aromatów alkoholu ulotni się.

Piana miodowa (opcjonalnie)

7

Aby przygotować słodką piankę, podgrzej 200 ml mleka do temperatury około 60°C (ma być gorące, ale nie wrzące). W osobnym kubku wymieszaj 20 g miodu z 10 ml ciepłego mleka, a następnie połącz z resztą mleka i spień za pomocą spieniacza ręcznego, elektrycznego lub blendera na wysokich obrotach przez 20-30 sekund, aż powstanie gęsta, kremowa piana. Nałóż łyżką piankę na wierzch napoju tuż przed podaniem.

Składniki: Mleko (2% do piany), Miód wielokwiatowy
Użyj spieniacza do mleka, francuskiej praski (pompując) lub małego blendera ręcznego. Dla wersji wegańskiej użyj mleka owsianego lub sojowego. Nie podgrzewaj mleka powyżej 70°C — zacznie się zwarzać.

Podanie

8

Podgrzej cztery kubki lub szklanki (zalecane kubki żaroodporne). Przelej napój do każdej porcji przez cedzak, jeśli wolisz bez kawałków. Na wierzchu nałóż łyżkę pianki, ozdób połówką plastra pomarańczy, laską cynamonu i pojedynczą gwiazdką anyżu. Podawaj gorące; napój najlepiej smakuje od razu.

Składniki: Miód wielokwiatowy, Laska cynamonu, Gwiazdki anyżu (badian), Pomarańcza
Użyj sitka do przelania, jeśli chcesz klarowny napój. Laska cynamonu oraz plasterek pomarańczy pełnią rolę dekoracji i aromatu — możesz je wyjąć przed pita, jeśli ktoś tego woli.

Ciekawostka

💡

Śliwki pieczone są używane w tradycyjnych napojach świątecznych w wielu regionach Europy — prażenie koncentratuje ich smak i nadaje głębszy kolor. Połączenie śliwki i pomarańczy to klasyka, którą ceniono już w kuchni środkowoeuropejskiej.

Najlepsze na

wieczór przy kominku spotkania rodzinne zimą świąteczne śniadanie lub popołudnie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj w przezroczystych kubkach, aby podkreślić kontrast między ciemnym napojem a jasną pianką. Dla efektu podawaj z małym talerzykiem z ciasteczkiem korzennym. Jeśli chcesz wersji bez kawałków, przecedź napój przed dodaniem piany.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj napój w zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Przed ponownym podaniem podgrzej delikatnie na małym ogniu (nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu rumu). Pianka najlepiej przygotować świeżą przy podawaniu; mleko spienione traci objętość po około 10-15 minutach.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ruby Sunrise — sezonowy koktajl hibiskusowo-cytrusowy z kokosową pianką i tajską bazylią 90 min

Ruby Sunrise — sezonowy koktajl hibiskusow...

Napoje
Rozgrzewający napój fusion: Gruszka‑imbir na zielonej herbacie z syropem z granatu i mandarynkową pianą 45 min

Rozgrzewający napój fusion: Gruszka‑imbir ...

Napoje
Wiosenny koktajl rabarbarowo-truskawkowy z różaną pianką (wariant a41207a6) 40 min

Wiosenny koktajl rabarbarowo-truskawkowy z...

Napoje
Zimowe maślankowe latte z pieczonym burakiem i prażoną kaszą gryczaną (wariant 1cb563d3) 90 min

Zimowe maślankowe latte z pieczonym buraki...

Napoje
Tradycyjny grzaniec jabłkowo-gruszkowy z pomarańczą i cynamonem 45 min

Tradycyjny grzaniec jabłkowo-gruszkowy z p...

Napoje
Zimowy Fusion Fizz: Granatowo‑Gruszkowy Koktajl z Matchą i Syropem Imbirowo‑Cynamonowym (bf6f5a47) 45 min

Zimowy Fusion Fizz: Granatowo‑Gruszkowy Ko...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama