Sezonowy koktajl fusion: mandarynka z matchą i pianą kokosową - zdjęcie 1
← Przepisy

Sezonowy koktajl fusion: mandarynka z matchą i pianą kokosową

Napoje Kuchnia fusion 30 min Średni 9 wyświetleń ~46,15 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Wyrazisty, sezonowy napój łączący cytrusową świeżość mandarynek z zieloną, ziołową nutą matchy oraz korzennym akcentem kardamonu i imbiru. Koktajl ma warstwową strukturę: aromatyczna baza z soku i zielonej herbaty, aksamitna piana z mleka kokosowego i delikatna pikantna nuta na finiszu. Styl fusion łączy japoński matcha z śródziemnomorsko-śródziemnomorskim użyciem kardamonu i miodu — efekt jest klarowny wizualnie, jasnopomarańczowy z zielonym akcentem i białą, gęstą pianką. Idealny jako rozgrzewający napój w sezonie zimowo-wczesnowiosennym, podawany na przyjęciach, jako ciekawy napój do deseru lub elegancki warm-up przed kolacją.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Mandarynka 600 g
  • Woda 800 ml
  • Matcha (proszek) 12 g
  • Miód 60 ml
  • Świeży imbir 30 g
  • Sok z limonki 40 ml
  • Lód kruszony 200 g
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Mleczko kokosowe 200 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Kardamon mielony 2 g
  • Sól (szczypta) 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Woda pomarańczowa (kwiat pomarańczy) 2 g
  • Płatki chili (opcjonalne) 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~46,15 PLN (11,54 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Baza

1

Przygotuj sok z mandarynek: obierz mandarynki (600 g - ok. 6 sztuk), przekrój na pół i wyciśnij sok ręcznie lub za pomocą wyciskarki. Przecedź sok przez drobne sitko nad misą, aby usunąć pestki i większe włókna. Powinieneś otrzymać około 400–450 ml soku o intensywnie pomarańczowym kolorze.

Składniki: Mandarynka
Użyj ręcznej wyciskarki do cytrusów lub elektrycznej wyciskarki. Jeśli nie masz sitka, odlewanie przez gazę da klarowniejszy sok. Uważaj na pestki - usuń je przed miksowaniem.
2

Zaparz zieloną herbatę: zagotuj 800 ml wody, odstaw na 60 sekund by ostygła do ok. 80°C (gorąca, ale nie wrząca). Wsyp matchę (12 g) do małej miseczki, zalej 50 ml gorącej wody i energicznie roztrzep bambusową miotełką lub małym trzepaczem aż powstanie jednolita, gęsta, zielona pasta bez grudek.

Składniki: Woda, Matcha (proszek)
Jeśli nie masz termometru, odczekaj ~60 sekund po zagotowaniu; woda powinna być gorąca, ale nie bulgotać. Użyj małej miseczki oraz bambusowej miotełki (chasen) lub małego trzepaka do matchy.
3

Do dzbanka wlej świeżo wyciśnięty sok z mandarynek, dodaj pastę z matchy i dokładnie wymieszaj. Dodaj 30 g świeżo startego imbiru (z około 30 g korzenia) i 2 g kardamonu mielonego oraz 60 g miodu. Dodaj 40 ml soku z limonki i szczyptę soli (1 g). Zalej całość pozostałą przegotowaną wodą (ok. 750 ml, uwzględniając już użyte 50 ml do matchy) i mieszaj trzepaczką przez 30–45 sekund, aż miód się rozpuści i napój stanie się jednolity.

Składniki: Mandarynka, Matcha (proszek), Świeży imbir, Kardamon mielony, Miód, Sok z limonki, Sól (szczypta), Woda
Użyj szerokiego dzbanka lub dużego słoika i łyżki do mieszania. Jeśli miód jest gęsty, podgrzej go chwilę (w kąpieli wodnej) przed dodaniem, ale nie dodawaj gorącego miodu do matchy — to może zmienić smak.

Chłodzenie

4

Schłodź bazę: dodaj do dzbanka 200 g kruszonego lodu i mieszaj delikatnie, aż napój będzie wyraźnie schłodzony (ok. 1–2 minuty). Jeśli serwujesz później, włóż dzbanek do lodówki na 15–20 minut.

Składniki: Lód kruszony
Użyj dużej łyżki barmańskiej lub silikonowej łopatki. Nie mieszaj zbyt energicznie, by uniknąć nadmiernego rozcieńczenia przez topiący się lód.

Piana kokosowa

5

Przygotuj piankę kokosową: do metalowej lub szklanej miski wlej 200 ml pełnotłustego mleka kokosowego (schłodzonego). Dodaj 5 g ekstraktu waniliowego. Ubij mikserem ręcznym na najwyższych obrotach przez 2–3 minuty, aż mleko kokosowe zgęstnieje i utworzy gładką, stabilną pianę. Pianka powinna być kremowa i utrzymywać kształt po odwróceniu łyżki.

Składniki: Mleczko kokosowe, Ekstrakt waniliowy
Najlepiej użyć schłodzonej puszki mleka kokosowego (włóż do lodówki na min. 1 godz.). Użyj miski metalowej i trzepaczki ręcznej lub miksera. Jeśli mleko nie chce się ubić, możesz dodać 1 łyżkę (15 g) wody z lodem lub schłodzonego kremu kokosowego z puszki.

Montaż i dekoracja

6

Przygotuj szklanki: do wysokich, przezroczystych szklanek nałóż łyżkę lodu na dno, napełnij 3/4 objętości schłodzoną bazą mandarynkowo-matchową (pozostaw ok. 3 cm wolnej przestrzeni). Na wierzch delikatnie nałóż 2–3 łyżki pianki kokosowej, wygładzając powierzchnię łyżką. Piana powinna tworzyć wyraźny kontrast z kolorem bazy.

Składniki: Lód kruszony, Mleczko kokosowe
Użyj szklanek typu highball lub eleganckich kieliszków koktajlowych, by podkreślić warstwowy efekt. Nakładaj piankę łyżką od środkowej części do krawędzi, aby nie zburzyć warstw.
7

Wykończenie: opcjonalnie skrop każdą piankę 2 g wody pomarańczowej (jeśli używasz) i posyp minimalnie (szczypta 1 g) płatkami chili na środku pianki dla kontrastu smakowego i wizualnego. Alternatywnie udekoruj cienkim plasterkiem mandarynki lub listkiem mięty.

Składniki: Woda pomarańczowa (kwiat pomarańczy), Płatki chili (opcjonalne)
Woda pomarańczowa jest intensywna — dodaj bardzo oszczędnie. Płatki chili dodają efektu „wow”, ale użyj jedynie szczypty na szklankę, by nie zdominować smaku.

Podanie

8

Podawaj natychmiast: podaj koktajl z krótką słomką i małą łyżeczką obok (pozwala zeskrobać piankę). Goście powinni nabierać trochę pianki i bazy jednocześnie, by doświadczyć połączenia słodko-kwaśnych i herbacianych nut.

Najlepsze połączenie tekstur uzyskasz podając natychmiast po przygotowaniu. Jeśli serwujesz później, przechowuj piankę osobno w lodówce i dodaj tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Matcha była tradycyjnie używana w japońskiej ceremonii herbacianej; łączenie jej z cytrusami to współczesna praktyka fusion, która podkreśla zarówno świeżość owoców, jak i umami herbaty.

Najlepsze na

przyjęcie zimowe serwowanie jako digestif po lunchu kawiarniane menu sezonowe

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj w przezroczystych wysokich szklankach, aby wyeksponować kontrast kolorów. Podawaj natychmiast po nałożeniu pianki. Dla wersji na ciepło – podgrzej bazę delikatnie (do 50–55°C), ale nie łącz z ubijaną pianką kokosową na gorąco.

🥡 Przechowywanie

Baza (bez pianki) przechowuj w zamkniętym dzbanku w lodówce do 24 godzin. Piankę kokosową trzymaj oddzielnie w chłodnym miejscu (lodówce) do 6 godzin; przed podaniem krótko ubij ponownie. Nie zalecane długotrwałe mrożenie z powodu rozwarstwienia składników.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sezonowy koktajl pomarańczowo‑marchwiowy z kardamonową pianką jogurtową 45 min

Sezonowy koktajl pomarańczowo‑marchwiowy z...

Napoje
Szybki koktajl klementynkowo-imbirny z pianą z aquafaby (wariant cc19f507) 15 min

Szybki koktajl klementynkowo-imbirny z pia...

Napoje
Zimowa sałatka fusion z pieczonymi batatami, quinoa i dressingiem miso-cytrusowym 60 min

Zimowa sałatka fusion z pieczonymi batatam...

Sałatki
Mandarynkowo‑hibiskusowy cooler z pianką kokosowo‑aquafabową 45 min

Mandarynkowo‑hibiskusowy cooler z pianką k...

Napoje
Tradycyjny gorący kompot jabłkowo-gruszkowy z przyprawami 40 min

Tradycyjny gorący kompot jabłkowo-gruszkow...

Napoje
Wiosenny koktajl rabarbarowo-truskawkowy z bazyliową pianą z aquafaby (wariant ca2a18ac) 75 min

Wiosenny koktajl rabarbarowo-truskawkowy z...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama